草莓怎样能保鲜？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:33

共2个回答

热心网友时间：2024-01-02 17:03

1.冷藏

如果天气比较热，可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。

2.通风处保存

草莓含有大量的水份，而且皮非常的薄，轻轻一碰就会烂掉，所以要保存好草莓就要小心轻放，买回来的时候要放在通风的地方，这样可以保存一到两天的时间。

3.封藏法

保存草莓之前，要把草莓擦拭干净，大家千万要把碰坏的草莓挑选出来，这样的草莓会坏的比较快。冬天的话，把草莓放到密闭的容器里保温，需要保证草莓的保存温度在0度左右。

4.保鲜膜封存

吃不完的草莓可以用保鲜膜封起来，这样可以令草莓在一天之内都不会变色、不会腐烂，但要记住保鲜膜一定要封好，不可以有缝隙。

5.辐照保鲜

辐照能抑制草莓灰莓病的发生，减少其发病率。我国报道，用2000Gy剂量的γ射线照射草莓，在0-1℃下冷藏，其贮藏期达40天，可明显降低草莓果实的莓菌数量（约减少90%），对营养成分无影响。辐照前进行湿热处理（41-50℃因品种而异）效果更好。

6.加糖冷冻

可以把草莓存放在拉链密封袋里。你只需清洗草莓，去茎后切半。把草莓放在碗里，撒上一些糖(糖和草莓的比例为1：6)。稍微搅拌以散布糖，等待5到10分钟让草莓吸收糖分。然后把它们放入大拉链密封袋中，存放于冷冻冰箱里。

草莓选购的相关注意事项

草莓的大小应该挑选大小适中，以及避免奇形怪状的草莓。从外观看应挑选蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓。好的草莓，全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。

自然成熟的草莓会有浓厚的果香，亲亲按压草莓，要选购果实结实、手感较硬者。自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚。染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。

以上内容参考：百度百科-草莓（蔷薇目蔷薇科植物）

热心网友时间：2024-01-02 17:03

草莓短时间贮藏保鲜可以选择放在冰箱冷藏，如果长时间储藏保鲜的话可以选择放在冷库中，草莓在速冻库中贮藏时间可长达18个月；

草莓在冷库中的保鲜原理:

草莓采摘之后仍然是一个“生命体”，生命活动依靠氧气来维持。在常温条件下会进行正常生理新陈代谢。由于脱离了原来的生长环境，不能再从母株得到水分和其他物质的供给。反之在一些酶的作用下，会持续消耗自身的水分和分解有机物生成二氧化碳、水等，维持正常的生命活动。

冷库的低温环境在一定程度上抑制了果蔬的呼吸作用和蒸腾作用，让果蔬的生命活动“减速”，从而延长了果蔬的保鲜周期。

保鲜库：温度-1℃、相对湿度85-95%，贮藏周期：1个月；

气调库：温度0℃~0.5℃、相对湿度85-95%，贮藏周期：12个月；

速冻库：温度-18℃、贮藏周期1：2-18个月；

万能制冷温馨提示：

草莓冷库储藏管理：

冷库设备检修；冷库的清洁与消毒；冷库提前降温；冷库温度湿度及气体成分管理；

储藏期间应定期抽样检查，检查芒果是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除；

参考资料：

草莓冷库储藏存储方法详解，储藏期长达18个月！