为什么鸭烤着吃才更健康？
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发布时间：2022-04-22 00:29
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热心网友
时间：2023-09-15 10:47
鸭子是我国居民餐桌上常见的菜肴，特别是在江南水乡一带。吃鸭子在我国的历史悠久。鸭子的烹调方法很多，既可以整只蒸、煮、卤、烤，也可以切块后炸、炒、焖、炖等，风味各异。鸭子的品种有多种，按照用途可分为肉用、蛋用和肉蛋兼用型。 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，以其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
烤鸭历史悠久，早在南北朝时（420-5）《食珍录》中，已有炙鸭的记载。另据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”这里面，“炙”、“烧”从烹调方法上来讲，都是烤的意思。
作为首都的饮食标志，国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭”。
有人说，“每每品尝烤鸭时，都仿佛能进入到那个不曾到过的年代！回忆感、满足感，接踵而至！”可见，对烤鸭的用情至深。
说到这里，不禁想问从古至今为什么是烤鸭，而不是其他吃法呢？这里面大有文章，且这不单单是一个关于美食的问题，而是一个名副其实的中医问题。
不论何时何地，“美味健康”都是人们对饮食的普遍追求，尤其随着当下大健康时代的到来，对健康饮食更加注重。将鸭烤着吃，不仅美味，恰恰比其他吃法更加健康，为什么呢？
有关专家表示，鸭子长期生活在水边，是带有“偏凉”阴的能量，如果长期吃“偏凉”食物，身体“阴”的能量就偏多了，身体小天平就失衡，容易生病，必须让鸭肉美食搭配“阳”的能量来平衡，所以古代人们就用火来烤鸭子，火是热的，是“阳”的能量，这样鸭子的“凉”遇到火的“热”，就阴阳平衡。
热心网友
时间：2023-09-15 10:47
因为鸭子属于凉寒性食物，而通过火烤之后，可以削弱事物的本身属性，吃过之后对人体的伤害会更少。
热心网友
时间：2023-09-15 10:47
因为鸭烤着吃可以保留它的营养，而且还会更美味。
热心网友
时间：2023-09-15 10:48
鸭肉是白肉，肉性偏凉，烤着吃的话可以化解鸭肉的凉性，吃着就比较健康。
