白菜和豆腐不能一起吃吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:29
共2个回答
热心网友
时间：2024-02-19 18:28
可以。
豆腐最要好的搭档，属白菜了。白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
白菜炖豆腐为例——
食材准备：豆腐半块、白菜半颗、葱适量、姜适量、盐适量。
1、豆腐切成片，大白菜洗净切块，葱姜切丝。
2、炒锅放油，油可以多放些，先放入豆腐煎一下。
3、翻面，煎到两面金黄就可以。
4、放入葱姜翻炒。喜欢吃辣的这时可以放几个干辣椒。或者放几颗花椒和八角。白菜炖豆腐，一切为清淡为基准。
5、放入切好的白菜。
6、翻炒几下，加入盐和少许生抽。生抽的量根据个人喜欢。想要奶白汤的不要放生抽。
7、看到白菜萎缩变少时加入清水或骨头汤，先大火后改小火炖到白菜软烂即可。
参考资料：人民网-人民健康网-豆腐最要好的搭档
参考资料：人民网-人民网健康卫生频道-白菜豆腐 盘点最不起眼的8大长寿食物
热心网友
时间：2024-02-19 18:29
可以吃
白菜炖冻豆腐详细介绍
制作工艺
1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
菜品口感
白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。
食用方法
中餐 晚餐
食谱营养
冻豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
食谱相克
冻豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
