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番茄是酸性还是碱性?

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西红柿是碱性食物。

食物的酸性和碱性不是从食物的口感上来说的,而是看其最终产物的性质,西红柿中含有大量的植物酸和矿物质,在食用时给人酸甜口感,但是其最终产物却是碱性,因此,西红柿是碱性食物。

西红柿虽然是碱性的食物,但是在食用时其味道酸,PH较低,对胃肠有刺激作用,会增加胃酸的分泌量,因此,胃肠功能欠佳的人不适合食用西红柿。

番茄清洗注意事项

淡盐水浸泡。可以将西红柿用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗一遍。

碱水浸泡。先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠,搅匀后再放入西红柿。浸泡5至6分钟后,把碱水倒出来,接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但需适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。

以上内容参考  百度百科-番茄

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