凉拌鸡爪怎么去除腥味

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:42

我来回答

共8个回答

热心网友 时间：2022-07-17 17:34

您好，可以加点料酒淖水去除腥味。

好吃到*手指的蒜蓉鸡爪

尝试过鸡爪的各种做法，某天无意中在下厨房看到了蒜蓉鸡爪的菜谱，感觉很好吃的样子，就买了鸡爪回来自己做，改良了方法，想不到做出来味道很赞👍

用料  

鸡爪    1斤    

桂皮    一小块    

生姜    6片    

料酒    1勺（汤勺）    

大蒜头    2个    

生抽    1勺（汤勺）    

白糖    适量    

蚝油    适量    

醋    适量    

香菜    1小把    

辣椒油    1勺（汤勺）不辣    

好吃到*手指的蒜蓉鸡爪的做法  

先剪掉鸡爪的指甲，再用刀把鸡爪一分为二

请点击输入图片描述

锅里水烧开后放入鸡爪，桂皮，料酒，生姜煮8分钟左右。煮熟后捞出过凉水，沥干水分。


请点击输入图片描述

准备调料，锅内放油把蒜蓉炒一下，放点生抽，炒出香味。

用干净的盆装入鸡爪，放入生抽，白糖，醋，蚝油，还有炒好的蒜蓉，生姜沫，辣椒油，香菜，盐（因为很多调料都是有盐的，盐最后根据需要加），喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣，味道很赞👍

请点击输入图片描述

带上一次性手套，盘它😄
成品，好吃😋
拌好后的鸡爪放几个小时入味后更好吃。

热心网友 时间：2022-07-17 18:52

凉拌鸡爪可以加料酒去除腥味，做法如下：
鸡爪
陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精
制作方法
1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。
2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。
3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半
4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。

热心网友 时间：2022-07-17 20:26

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下鸡爪怎么去腥味将鸡爪稍微处理一下，准备一盆清水，在里面加入食用碱，再将鸡爪放进去浸泡10分钟左右，捞出来用水冲洗干净就能有效去腥了，或者也可以将鸡爪放到锅中焯水，加入醋和生姜，开小火煮一段时间即可。

热心网友 时间：2022-07-17 22:18

凉拌鸡爪想要去除腥味，也是需要先把鸡爪先焯一下水，先放料酒生姜等进行去腥再洗干净进行凉拌。

热心网友 时间：2022-07-18 00:26

凉拌鸡爪想要去除腥味的话，首先将鸡爪清洁干净以后，放入相应的料酒里进行焯水。

热心网友 时间：2022-07-18 02:50

你好，凉拌鸡爪的话，你得有那个凉拌的东西，陈醋，香油，香菜，辣椒，蒜末等等，然后那个鸡爪你煮熟的时候可以倒一些料酒下去煮一下，六九吃到去腥的作用

热心网友 时间：2022-07-18 05:32

烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。

热心网友 时间：2022-07-18 08:30

可以放一些料酒，这样整体的味道可能就会发生很多的改变，所以我觉得这样的方式可能会比较直接。