下火祛湿冬瓜老鸭汤怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-22 01:32
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时间：2023-07-09 07:54
下火祛湿冬瓜老鸭汤
主料
老鸭肉650g 冬瓜750g
薏米+茨实+扁豆30-50g 柴鱼干或者（带鱼干、虾米、两条约100g
蜜枣两颗 姜片10-20g
料酒两汤勺 水2000ml左右
下火祛湿冬瓜老鸭汤的做法步骤
1. 薏米，扁豆，茨实提前一到两小时泡好
2. 锅烧开水放鸭肉进去焯一下然后倒出用水冲净泡沫后沥干水备用
3. 冬瓜去瓤不去皮（冬瓜皮下火）姜切片，柴鱼泡一下后沥干切段
4. 瓦煲大火烧红放油转小火放柴鱼慢慢煎至微黄，如果用带鱼干也是用此法，虾米之类的直接放
5. 大火放鸭肉姜片和柴鱼一起翻炒至没什么水份后加料酒继续翻炒出香味
6. 加两大囗盅水，约2000ml吧大火烧开
7. 把蜜枣、薏米等一起放入煲
8. 大火煮沸后转小火慢慢煲，老鸭肉需要煲久点的要不牙齿有意见，（那就爱干嘛干嘛去）
9. 煲至90分钟（这里时间看个人，喜欢汤清点就不要这么久，一切看自己煲里实际情况决定）放冬瓜再煲20-30分钟放盐调味就可以了
