蒸麻辣鱼的做法，怎样蒸麻辣鱼才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:32
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热心网友
时间：2024-04-13 06:20
用青花椒鱼调料来煮，汤汁红亮，麻辣味浓，特别好吃。
食材
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
鱼处理好。
准备配料。
胡子鱼切段，放腌鱼配料，适量料酒腌制。
豆腐切块，配料切段。
适量油，放调料包配料。
炒出香味后加适量水。
锅开后熬煮一会放腌好的鱼。
快熟时放豆腐。
熟时放葱以外的配料。
翻匀装碗，把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面。
另起锅倒适量油，将烧至8成热的油淋在干料上，洒葱花。
小贴士 不喜欢鱼调料，也可根据自己的喜好随意搭配，喜欢麻辣味的还可以适量增加，我只用了干料包中的1/2。 胡子鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食；胡子鱼的卵有毒，不宜食用，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
热心网友
时间：2024-04-13 06:21
麻辣鱼的做法
原料： 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味
精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
热心网友
时间：2024-04-13 06:21
鱼去鱼鳞，身上切几个划道加胡椒粉，盐适量，鸡精适量，葱姜末适量腌制二十分钟
水烧开，放入鱼中火蒸六七分钟
鱼出锅上面撒上葱姜辣椒丝，淋几滴麻油
锅内倒入植物油，烧至冒气倒入鱼上面，撒上香菜
热心网友
时间：2024-04-13 06:22
新鲜河鱼是必须的
先把鱼放葱段上蒸，调制好麻辣味料之后直接泼在鱼上就好了啊
