自制炸薯条不冷冻的做法
发布网友
发布时间：2022-03-24 17:30
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-24 21:51
1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；
2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；
3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，
4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；
5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，
6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。
7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。
总结：
1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉；
2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时；
3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。
热心网友
时间：2022-03-24 19:32
把土豆削皮，切成条，不要太细，也不要太粗
把土豆条放水下冲一下，把淀粉冲掉。锅中放入水，烧开，把土豆放进锅里，大火烧1-2分钟，时间不要太久，不然条会断，炸的时候炸不成型
把土豆捞出来，放到篮子里，沥沥水，不要太干，稍微沥干就行，不然淀粉裹不上去
碗里放入适量淀粉，把土豆条放进碗里，裹上一层淀粉
锅里放入油，油不要烧开，放入土豆，一直开大火炸
炸的时候要在旁边看着，稍微翻动翻动，你会听到有很脆的声音，所以是外脆里嫩的
等炸到金黄就好了。捞出来，撒上盐。
拓展资料:
薯条(英语：PotatoChips/美语：French Fries)是一种把马铃薯切成条状后油炸而成的食品，是最常见的快餐食品之一，流行于美国及欧洲等地。也有工业化生产的薯条是由打碎的马铃薯泥压制成条状再油炸的。
热心网友
时间：2022-03-24 21:24
准备材料：土豆2个、植物油500毫升、食盐4克、姜2片、水适量。
1、土豆清洗干净，然后去皮切成长条备用。
2、起锅倒水烧开，水开后放入薯条、姜片。
3、再加少许盐煮5分钟。
4、5分钟后把薯条捞出来沥干水分。
5、起锅倒油烧热。
6、油热后，倒入薯条炸至金*。
7、薯条炸成金*后，捞出来控油。
8、完成。
热心网友
时间：2022-03-24 23:32
材料
土豆、鸡蛋黄、少许盐、吉士粉、橄榄油
做法
1、自制健康炸薯条非常简单，统共没几步，厨房新手也能轻松搞定。首先就是准备原料，大个的土豆一个，为什么要大个儿的土豆呢？因为大个儿的土豆切出来的土豆条长啊，吃起来才有薯条的感觉啊！还要一个鸡蛋黄、一点吉士粉、一点盐以及西班牙橄榄油。
2、将土豆去皮洗干净后，切成筷子粗的条。不要切太细，太细的话一炸就更细了，而且还容易炸糊，粗点的土豆条炸出来外焦里嫩，才好吃。
3、拌上鸡蛋黄、少许盐、吉士粉，最后再倒上橄榄油拌匀。加了鸡蛋黄的土豆条是不是颜色瞬间变得很诱人？吉士粉不是必须的，有就加，没有就算了；但是西班牙橄榄油是必须的，它会让炸薯条更美味哦！
4、最后把土豆条扔进预热180度的空气炸锅炸12-15分钟就好啦，中间记得翻一翻。
