想把菜炒得香而不腻，需要如何操作呢？
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:49
共5个回答
热心网友
时间：2023-04-28 13:51
大家都知道，白菜在菜市场里边不仅价钱平价，并且，由于较为非常容易栽种，在菜摊上也较为普遍，要想把白菜保证香而不腻，那样做，美味到你不想学会放下木筷，可是，便是由于太普遍做法也很单一，大部分人就只能一招，用来炒，尤其是冬季这类时节，菜肴单一也即使了，烧菜的方法或是很单一的话，通常就会没有胃口，正所谓，原本腹部很饿的，一看到这桌子上的菜式，就哪些食欲都没了，不清楚大伙儿是否也是有这类体会？
要想把一种简易的小菜制成美味的食物非常简单，可是，也是要点小心思的，平日里就爱倒腾一些简易的小菜，制成口味不输名牌的菜肴。今日就教大伙儿如何把白菜保证香而不腻，美味到不愿放木筷，这家常小菜可以说本来能够靠长相，可是，偏要别人靠整体实力，作法和食物都非常简单。
最先提前准备一棵白菜，把白菜都剥开，不可以懒惰立即用水果刀切碎，由于自己种过菜才知道，这类白菜如果不撕掉来洗的话，里边可不仅包着土壤，更很有可能包着化肥的沉渣，由于是包起来得，更为不易被消失。因此 ，我建议一定要一片片的开启来洗。随后，沥干水分。
然后，把白菜拍一下，切割成白菜丝，装进碗中添加一勺盐，大约腌制十分钟上下就可以，那样是为了更好地把水分腌出去，也是为了更好地白菜的口味更为的脆爽。
提前准备一把大葱，洗干净之后切碎预留。
然后，提前准备大约300克的五花肉，切割成一小块，这一量并不是一定的，你能依据人口数量的是多少来决策，我一般全是提前准备三口之家服用的量。随后，装进碗中预留。
把腌制好的白菜挤干水分，然后切碎预留，这一必须切碎一点，它是待会儿用于做保险的。
锅里边不用加点油，立即凉锅，把五花肉炒至橙*，捞出来控油补水，略微晾凉之后切碎，不用切得太碎，太碎了反倒会没有口味。
再把切碎的肉酥装进白菜的碗中，添加葱段，一勺豆瓣酱，适当的花椒面，三勺香油，充足搅拌均匀，随后提前准备五块钱的饺子皮，把准备好的包馅包成饺子。
凉锅了里边放少量油，油烧以后放进饺子，小火煎至底端金*，然后倒进一碗淀粉水，未过饺子的三分之一就可以了，大火烧开之后转文火，煮十分钟上下就可以，待淀粉水煮干之后，饺子也就熟透，确实很香，然后撒上葱段和白芝麻，美味可口的饺子就做好了，尽管，全过程有点儿不便，可是，美味并且又值呀。
热心网友
时间：2023-04-28 13:52
在炒菜的时候油要少放，可以适当的放一些醋，放一些鸡精，蚝油酱油生抽这样做出来的菜是非常香的，而且不会特别的腻。
热心网友
时间：2023-04-28 13:52
首先可以学习一些专业的知识，而且在炒菜的时候也应该把握好火候和时间，并且也应该选择一些比较新鲜的食材，而且也应该选择一些提味的调味品。
热心网友
时间：2023-04-28 13:53
首先一定要提前把肉用油炸一下，然后一定要加入蚝油和鸡精，这样就好了。
热心网友
时间：2023-04-28 13:53
在炒菜的时候一定要将菜清洗干净，然后在炒菜的时候，油一定要少放一些，然后也要将豆瓣酱和葱姜蒜炒出香味之后，再将菜放进去。这个时候炒出来的菜会特别香，而且也是不腻，这样吃起来口感也会特别的香。
