红烧土豆软而不烂，香酥入味有什么诀窍？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:03

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热心网友 时间：2022-07-11 08:42

土豆，是一种亦菜亦饭的食材，容易储存，故大家南北，一年四季我们都可食之。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾，蛋白质，膳食纤维等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。有养胃通便，利水消肿，预防动脉硬化等功效。

土豆家家户户都会吃，有酸辣土豆丝，青椒土豆丝等等好多烹饪方法。我今天分享一下红烧土豆的做法。

土豆营养丰富，含多种维生素和微量元素，富含纤维素和碳水化合物，所含蛋白质可与鸡肉中的蛋白质相媲美，且可炒可炝可烤可炖可煮可蒸，吃法多种多样，是我们最喜欢的食材之一。

红烧土豆怎么做好吃，来看看我做的红烧土豆吧。

三步，与你分享，做出高大上的，红烧土豆。招待贵宾级的，红烧土豆。因为你邀请的客人可能很挑食，不吃这不吃那。但是她会吃知道红烧土豆。

土豆这个大众食材，可以说是整个世界人民都在吃。唯独我们中国把土豆做法多种多样。

我从小就爱创新菜，土豆是我最常用的食材，因为家在农村，土豆有的是。20几年前我就可以把土豆做出几十道菜。看到下面朋友对红烧土豆的做法。我想提供给大家的是自己经常做的一个，红烧土豆的方法。

一.首先土豆切成三厘米左右的块状。

二.油七成热下过炸，炸至表层定型硬化。也基本上炸熟炸透。

三.起锅放油，加入生抽，炸香。放入炸好的土豆块，翻炒几下，再放入老抽，翻炒几下添水，水不用莫过土豆。因为土豆已经基本熟了。放少了的糖，放味精，放少量的盐。其余花椒大料葱姜蒜都不用。这样把汤汁收尽，收到，粘稠可以出锅。就是这么简单，我给大家分享了做菜方法从来不会加太多的佐料。但是美味依旧。

热心网友 时间：2022-07-11 08:43

红烧土豆，软而不烂，香酥入味的诀窍。1将土豆去皮切块儿放入大碗中。加水没过土豆，水中加入盐，这样就是保证土豆软而不烂的关键。2，准备葱姜蒜切末。3，起锅烧油，油七成热下土豆炸至定型捞出，再下入葱姜蒜爆香，再倒入炸好的土豆块翻炒。依次倒入盐，生抽，老抽，一点点醋，胡椒粉。翻炒均匀，再加点儿水，大火烧开，转小火煮五分钟。4，最后转大火收汁儿。软而不烂，香酥入味的红烧土豆做好啦。

热心网友 时间：2022-07-11 08:43

土豆先腌制再用油炸，土豆切块，用盐生抽，胡椒粉腌制半个小时，锅中倒油，土豆块放在油锅中小火慢炸，炸至金黄熟透捞出，这样做的土豆外酥内软，香酥入味。

热心网友 时间：2022-07-11 08:44

只要用心然后方法对就很容易做出来。诀窍就是要先煎一下，而且在煎的时候要将土豆煎到两面金黄才行，如果没有煎到两面金黄的话做出来的红烧土豆口感就没有那么好。

热心网友 时间：2022-07-11 08:45

想要土豆软而不烂的话，首先，土豆洗净，去皮切块，装入一个大碗中，加水没过土豆，水中加入盐，这样一来防止氧化变黑，而来就是软而不烂的关键，把葱，切好葱花，蒜，蒜瓣切末，起锅烧油，油热倒入葱蒜，爆香，再倒入虑干水分的土豆块翻炒，依次倒入盐，生抽，老抽，一点点醋，胡椒粉，翻炒均匀，再加点水，大火烧开后转小火煮5分钟，这样做出来的土豆软而不烂，超级香好吃，下饭。