炭烧酸奶怎么做？
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-22 22:45
步骤如下：
将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡*透明液体）析出，闻之有奶香味，如喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天。
热心网友
时间：2023-06-22 22:45
炭烧酸奶是将发酵好的酸奶进行长时间低温烤制，使牛奶中的乳糖焦糖化，产生美拉德反应自然形成的褐色酸奶，其口感焦香浓郁，完全不添加色素等食品添加剂。
