澄面是无筋面粉,常用于哪些食物制作?
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发布时间：2024-10-09 12:06
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时间：2024-10-09 12:10
澄面，是一种特殊的无筋面粉，别名澄面或小麦淀粉，其制作过程是通过筛选掉面粉中的粉筋和其他成分。这种面粉的主要成分来自小麦，剔除了其中的筋力成分，使得澄面独具特色。
它的用途广泛，主要体现在点心制作上。澄面因其无筋特性，特别适合用来制作各种精细的面点，如口感滑嫩的火腿肠、方便面，细腻的肠粉，还有那令人垂涎的虾饺和冰激凌。在面条和粉丝的制作中，虽然也能使用，但因其特性，通常更倾向于在点心领域大显身手。
然而，值得注意的是，澄面容易吸收水分，容易发霉，因此存储时需特别小心。正确的保存方法是将其装入干燥的塑料袋中，密封袋口，放置在阴凉干燥的环境中。此外，定期将澄面摊开通风处晾晒，可以有效防止霉变，延长其保质期。总的来说，澄面是一种在点心制作中不可或缺的面粉，妥善保存和使用，能带来美味的食品体验。以上信息来源于网络，版权归属原作者所有。
