冻梨是什么梨，为什么会变黑？

发布网友发布时间：2022-04-21 13:52

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热心网友时间：2023-08-10 05:30

冻梨变黑的原理是细胞结构被破坏。

冻梨是用普通梨子制作而成的，梨子冷冻后成为冻梨，不仅颜色发生了变化，口感也有所变化，但是并没有变质。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，拿出来食用之前，要将冻梨放置在凉水中浸泡一会，待冻梨解冻后，捞出来便可以食用了。

冻梨要在冰箱冻一周左右。冻梨在冰箱的冰冻时间一般是1周左右，因为冻梨是用新鲜梨冰冻3至4天后，拿出来放常温下8小时，再拿回冰箱冰冻3至4天左右，变成乌黑色而成的。冻梨相对于新鲜梨来说，风味十分独特，而且容易保存。

东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，是当地特产。冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果。冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

冻梨的存放时间：

有条件的话，最好将冻梨放入保鲜盒梨，保证冻梨不受到外力的撞击。按照保存条件来说，冻梨能存放3个月左右，不建议放置太长时间，因为放置时间越长，口感就会越来越低，水分和甜度也会缺少。