怎么去除猪腰子的骚线

发布网友发布时间：2022-04-21 13:52

共5个回答

热心网友时间：2022-04-17 06:11

去除猪腰子的*线的具体步骤如下：

1、猪腰洗净平放于案板上。

2、在猪腰的外部沿着猪腰的中线横剖成两半。

3、用手往下压猪腰的外边缘，中间的腺体部分就会突起，此时用刀沿着腺体横切至其被切下。

4、第一刀切后残留的部分，再用刀切除干净。

5、另一半也用同样的方法去除干净腺体，注意宁可多切也不要有残留的*腺，避免报废了整个猪腰的味道。

热心网友时间：2022-04-17 07:29

道先把腰子对半切开，看到切开的面上有许多白的。

然后用比较锋利的刀，沿着有白色的*线慢慢切割下来，这样猪腰*线就去除了。

要想完全去除*味，切片后要加姜，蒜，白酒，少许醋，少许白糖，一点油一起掩十分左右。再起油锅，加热油加蒜，姜爆炒加些辣椒更好味。

热心网友时间：2022-04-17 09:04

付费内容限时免费查看回答答：这三种都可以去除猪腰子的*味

白酒去除法，把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。在小碗里倒入白酒，并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面；

黄酒去除法，将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入黄酒，浸没为度。约20分钟后，用干净纱布沥去黄酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味；

花椒去除法，先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。

热心网友时间：2022-04-17 10:55

猪腰平放用刀从中间横切，把猪腰切成两半，刀方平片去掉白色的筋，这筋一定要去干净，大部份腥味都是这筋产生的、接着把去筋好的猪腰切成片放到清水里泡，一泡它会涨大，主要是去除猪腰里的血液，血液本身的腥味，要快可以用水冲到猪腰呈白色即可，炒时过一下水，注意不能炒太久，即熟起锅。

热心网友时间：2022-04-17 13:03

把猪腰子表面的薄膜除去，从中剖成两半，除去腰臊，切成腰花等所需形状，洗净。将花椒少许放入锅内，冲入沸水《够浸泡腰花即可》，10分钟后捞出花椒。等花椒水晾凉后，将腰花放入花椒水内浸泡3～5分钟，捞出腰花，再用清水漂净。腰花经过花椒水浸泡处理，成菜无异味，也不会溢出血水了，就可以保持其鲜嫩特色。