蒸鱼为什么中间还有血

发布网友 发布时间：2022-04-21 13:26

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热心网友 时间：2023-11-11 04:40

蒸鱼是中间还有血的原因：
1. 鱼肉中间还有血水，可能是由于蒸鱼的时间不够，鱼肉还没蒸熟，导致鱼肉中间的蛋白质没有完全变性，从而影响鱼肉的口感。
2. 鱼肉中间有血水，可能是由于蒸鱼的时间不够，鱼肉还没蒸熟，导致鱼肉中间的蛋白质没有完全变性，从而影响鱼肉的口感。
3. 另一种可能是因为鱼肉在蒸之前没有去掉鱼鳃和内脏，这些部位含有大量的血水。如果不去掉这些部位，蒸鱼时血水就会流到鱼肉中间，导致鱼肉中间有血水。
为了避免蒸鱼中间有血水，可以采取以下措施：
1. 去掉鱼鳃和内脏，用水冲洗干净，特别是内脏，要用手抠干净。
2. 在蒸鱼之前，在鱼身上划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 在蒸鱼的过程中，不要加入太多的调味料，以免影响鱼肉的口感。
4. 蒸鱼的时间要足够，以确保鱼肉完全变性。
5. 如果蒸鱼的时间不够，可以再蒸5-10分钟，以确保鱼肉完全变性。
6. 在蒸鱼的过程中，可以加入一些葱姜蒜等调味料，这样可以让鱼肉更加美味。

热心网友 时间：2023-11-11 04:40

正常现象，杀鱼是不放血的，所以体内有血，如果切块是很容易清洗的，如果整条烧，只能把脊骨里侧清洗干净。
鱼血是烧鱼时候的腥味重来源。
鱼在做熟后发现鱼肉里面还有一块血的话有可能是鱼活着的时候受过伤，血块在鱼肉里面形成无法散去就被捕获了，还有一种可能就是鱼太大了，烹饪的时候鱼肉最内部还没有熟的，熟的只是表面部分，生的部分看起来就会有红色血丝的哦。
鱼肉里面有血丝，很有可能是因为鱼肉在烹煮的过程中没有煮熟或者鱼肉本身就是这样的，本来就是这样带有血丝的，如果是这样的话，你可以放心大胆的吃，但是如果你不确定的话，还是不要吃了，或者放进锅里再进行煮一煮，这比较保险一点，也安全。