自制烘焙糖粉中的冰糖和玉米淀粉的比例是多少
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热心网友
糖和淀粉比例大概是100:3-100:10。也就是100g糖加入3～10g淀粉即可，另外，糖粉一般用白砂糖来制作，冰糖块大，容易留下颗粒，下面介绍做法：
准备材料：粗细砂糖300克、玉米淀粉30克
制作步骤：
1、把粗白砂糖和玉米淀粉称好。
2、先把玉米淀粉倒入破壁机桶中。
3、再把粗白砂糖倒入。
4、把破壁机调到6档，破壁机桶装上，按启动键，直到糖粉细腻即可。
5、打好的糖粉。
6、成品图。
热心网友
玉米淀粉与糖的比例为 1：19。每100g糖粉中玉米淀粉含量约为5g左右最佳。
糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时需混入约有5% 左右的淀粉混合物（一般为玉米淀粉），可以防潮及防止糖粒结块的作用。
热心网友
用白砂糖就可以，不要用冰糖。加3%的淀粉来防止结块。
热心网友
糖和玉米淀粉的比例大概是19:1，即100g的糖中含有5g玉米淀粉是最好的。
玉米淀粉的作用是防潮和防止糖粉结晶，不用加太多。
希望对你有用。
