在面粉中添加什么东西，做出的馒头又大又白
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热心网友
想要做出又白又软的馒头的话，和面是一个非常关键的，因为通常这样的馒头面的话是需要洗面的，然后就需要用我们平常吃的面粉，然后夹着那个酵母，酵母一定要泡水，然后再倒进面里，然后开始和面，把面和的差不多之后一定要醒上将近一夜，这样的话第2天起来那个面它就会加倍膨胀，然后变得非常的胖乎乎的，再搭配苏打粉的话这样就做出来的，馒头又白又软特别的香。
热心网友
可以在面粉中加一点泡打粉，蒸出来馒头是又白又大，将酵母放入温水中搅拌至酵母融化，然后再将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌，将搅拌后的面粉放入水中，揉成光滑的面团，盖上盖子后，放在温暖处发酵1.5~2个小时之间，这样发酵好的面团不回弹不塌陷，说明面团发就好了，然后开始揉面，揉20~30分钟，然后做成圆形馒头，放蒸笼，禁止20分钟，二次发酵，然后冷水上锅，
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～
你好做法如下
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软
热心网友
如果想要把馒头做到又软又白的话，建议就是在普通面粉的基础上可以加一些奶粉，最重要的奶粉其实是应该需要一个脱脂奶粉的，差不多不要太多。尽量的再加一些糖或者是碱面，碱面不要加太多。碱面如果加的太多了的话，就会容易有泛黄的效果。而且做馒头的时候，其实揉面和醒面也是非常重要的了。
热心网友
想要做出又白又松又软的馒头的话，我觉得你可以去网上看一看那些教学视频。我可以给你说一些基本的操作，比如说开始的时候你就应该去准备一些原材料，干酵母，面粉还有水，然后将这几种东西按比例放入里边搅拌搅拌，成型之后你用手去揉这个面粉。一定程度之后，把这个面粉放入锅中发酵，最后再蒸
