清煮冬瓜汤的做法
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1、材料：冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。
2、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。
3、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。
4、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。
5、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。
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用料
主料
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冬瓜200克
辅料
葱
5克
香菜
3克
清淡冬瓜汤的做法
1.
材料。
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2.
冬瓜切片、大葱和香菜切碎备用。
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3.
平底锅刷层油，下入葱煸炒出香味。
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4.
倒入冬瓜煸炒一下。
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5.
然后加入适量热水煮。
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6.
待冬瓜煮成透明，撒入少量盐、放入香菜即可。
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清淡冬瓜汤成品图
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烹饪技巧
1、要让这锅汤清淡，就刷一层油就好，这样是为了有点香味。
2、选用清水而不是高汤，也是为了清淡，能喝到冬瓜的原味。
3、最后出锅放盐就好，让汤味里有点盐，香菜可以根据个人喜好选择放或不放。
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清炖冬瓜汤是一道美食。制作材料主要有冬瓜、清汤等。
原料
冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。
制作方法
1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。
2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。
3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。
4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。
注意事项： 此菜是精细菜肴，味醇鲜香。清汤可用鸡精清汤块加水代替。
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冬瓜和虾仁一起煮，熟了以后放味精.香油和香菜就可以吃了
