如何炸臭豆腐
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发布时间：2022-04-21 11:51
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热心网友
时间：2022-05-13 04:07
用料
大豆腐，王致和臭豆腐。
酱汁：面酱，王致和臭豆腐汁，天津蒜蓉酱。
葱花，香菜。如果有孜然，芝麻也可以撒点。
纯粹尝试，效果还不错。主要就是普通豆腐借用了一下王致和臭豆腐的臭，胜在简单方便，干净卫生，味道完全不输路边摊，分享一下～
炸臭豆腐的做法
王致和臭豆腐。
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把大豆腐切块，然后用王致和臭豆腐和其汁水淹渍大豆腐，今天时间有限，我只腌了一个多小时，我觉得盖好保鲜膜冰箱冷藏腌渍一夜效果会更好。
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沥干水分，一定要沥干水分，看有湿的地方用厨房纸吸一下，因为水分多见油会嘣油！！
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如果要炸豆腐，那一锅油就算废了，所以用平底锅少倒一层油，用煎。
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油热了以后下豆腐。
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改中火，小心翻面。
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慢慢煎不要着急，大约10分钟左右，两边就出现硬壳了。
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整体都硬了以后就可以捞出来了，沥干油，有吸油纸更好些，平铺上边就可以了。
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酱汁里有三种成分：天津蒜蓉酱，王致和臭豆腐汁，面酱。
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搅拌均匀。
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沥好油的炸豆腐装碗。
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淋上酱汁，撒上葱花香菜。
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如果有芝麻孜然，也可撒点，更具风味～
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