茶毫是什么?(茶叶为什么会长茶毫?)
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发布时间：2024-08-18 17:52
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时间：2024-08-27 10:15
茶毫，这个词源于茶叶芽尖上细小的绒毛，也称为茶毛。它们并非杂质，而是茶叶品质优良的象征，尤其是在名优茶中。这些茸毛富含茶氨酸等营养物质，其数量与茶叶的嫩度紧密相关，鲜叶越嫩，茶毫就越丰富。在春季气温上升时，茶树的叶芽开始萌动，茸毛随之生长，特别是在芽体尚未展开、茸毛密度大的阶段，采摘时通常选择保留茶毫的茶芽或一芽几叶。
茶叶会长茶毫，其实有其生物学上的原因。在《影响世界的中国植物》这部纪录片中，科学家解释说，茶树在温带环境中演化出这种特性，以缩小叶片并保护顶芽。白毫的出现类似于动物的毛发，它们能够储存热量，抵御寒冷，有助于芽体的生长。因此，茶毫的存在不仅是美观的，还对茶叶的口感和品质有所贡献。
茶毫的价值主要体现在提升茶汤的风味上。茶毫中的氨基酸会带来鲜甜的味道，同时还能增加茶汤的香气和滋味。所以，茶叶中保留茶毫，往往意味着更好的口感体验。在品鉴名优茶时，观察茶叶上的茶毫，不仅能欣赏其独特的外观，也能体会到其内在的品质魅力。
