竹笋炖排骨如何做简单又好吃?
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发布时间：2024-08-18 18:24
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热心网友
时间：2024-08-22 22:37
竹笋炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是一种简单又好吃的竹笋炖排骨的做法：
材料：
排骨：500克
鲜竹笋：300克
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
青葱：2根
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：少许
鸡精或味精：少许
水：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的块。鲜竹笋去皮，切成滚刀块或者条状。姜切片，蒜拍碎，葱切段。
汆烫排骨：将排骨放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香调料：锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜瓣炒香。
炒排骨：将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
加调味料：加入适量的酱油，翻炒均匀，让排骨上色。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
加入竹笋：当排骨炖至半熟时，加入竹笋块，继续炖煮。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和少许糖调味，糖可以提鲜。
收汁：待排骨和竹笋都炖熟后，转大火收汁，加入鸡精或味精提鲜。
出锅：最后撒上葱段，炖至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
汆烫排骨是为了去除血水和腥味，也可以使炖出的汤更清澈。
炖煮时使用小火可以让排骨更加入味，肉质更加酥软。
竹笋的加入时间不宜过早，以免炖得过于烂糊，影响口感。
收汁时注意火候，防止烧干。
这样一道美味的竹笋炖排骨就完成了，它的汤汁浓郁，排骨酥软，竹笋清脆，非常适合搭配米饭食用。无论是作为家庭晚餐的主菜，还是宴请客人的佳肴，都非常合适。
热心网友
时间：2024-08-22 22:31
竹笋炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是一种简单又好吃的竹笋炖排骨的做法：
材料：
排骨：500克
鲜竹笋：300克
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
青葱：2根
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：少许
鸡精或味精：少许
水：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的块。鲜竹笋去皮，切成滚刀块或者条状。姜切片，蒜拍碎，葱切段。
汆烫排骨：将排骨放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香调料：锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜瓣炒香。
炒排骨：将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
加调味料：加入适量的酱油，翻炒均匀，让排骨上色。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
加入竹笋：当排骨炖至半熟时，加入竹笋块，继续炖煮。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和少许糖调味，糖可以提鲜。
收汁：待排骨和竹笋都炖熟后，转大火收汁，加入鸡精或味精提鲜。
出锅：最后撒上葱段，炖至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
汆烫排骨是为了去除血水和腥味，也可以使炖出的汤更清澈。
炖煮时使用小火可以让排骨更加入味，肉质更加酥软。
竹笋的加入时间不宜过早，以免炖得过于烂糊，影响口感。
收汁时注意火候，防止烧干。
这样一道美味的竹笋炖排骨就完成了，它的汤汁浓郁，排骨酥软，竹笋清脆，非常适合搭配米饭食用。无论是作为家庭晚餐的主菜，还是宴请客人的佳肴，都非常合适。
