家常腌蒜茄子怎样腌
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发布时间：2022-04-21 12:19
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热心网友
时间：2022-07-04 13:55
【老式蒜茄子】所需食材：茄子500g；大蒜适量；盐适量。
做法及步骤：
现在市场上就是这样小茄子妞，用来做蒜茄子再合适不过了，需要注意的是要尽量选择嫩茄子，表面光滑黑亮且没有磕碰过的痕迹，这样的茄子腌完才好吃。买回来的茄子摘洗干净。
锅中加入适量的水，放上蒸帘，码入茄子，大火烧开蒸熟，三五分钟就好，别蒸过了，蒸过了会出水，就无法腌制咸菜了，蒸软蒸熟就好。
蒸好的茄子取出晾凉备用。
蒜茄子必须要有蒜，大蒜最好是当年的新蒜，不辣口感好，大蒜去皮洗净。
大蒜用夹蒜器夹碎，根据个人喜欢的咸度，加入适量的盐，此时可以用擀面杖把伴有盐的蒜末捣成蒜泥，越细腻越好，如果短期食用，这一步可以省略哈。
取一个晾凉的茄子，用筷子从中间划开，两头不要划透，中间用小勺舀入蒜泥，包入茄子中，注意两头尽量多放一点蒜泥入味才好吃。茄子蒸这样刚刚好，没出水，再次提醒，茄子千万不能蒸过了，出水就不能腌制蒜茄子了。
包好的蒜茄子码入盘中，如果腌制的多，最好放在小坛子里或者保鲜盒，码一层蒜茄子少许撒一层盐，不要撒太多的盐哈，保持茄子有咸度就好，这样放一个冬天也不会坏。
小贴士：
1、尽量选择油亮鲜嫩的茄子，蒸茄子千万别蒸过了，否则就无法腌制蒜茄子了。
2、老式蒜茄子，一次可以多做一些，装入坛子或者保鲜盒，上边撒点盐，略咸一点，放入冰箱冷藏，吃一个冬天没问题，不过最好还是现吃现做，现在市场丰富，食材随时都能买到。
老式蒜茄子，做法简单，秋天的味道。
热心网友
时间：2022-07-04 15:13
你腌蒜茄子的做法一定先把茄子不要太大。在锅上蒸熟以后。那么给他中间划上几刀，把蒜泥放进去。放在一个大盆子里，盖上盖。撒上咸盐，过两天就可以吃。吃了，非常简单。
热心网友
时间：2022-07-04 16:47
家常腌蒜茄子怎样腌？把茄子洗净，上锅蒸熟，然后给它劈开里头，加上蒜末，香菜马路谭周放入玛一层撒一层盐，这样就可以了
热心网友
时间：2022-07-04 18:39
家常腌蒜茄子要买长茄子给他蒸熟之后量量，然后把蒜剁成末，加上一点香菜，这样放到茄子里面腌制。两三天就可以。
热心网友
时间：2022-07-04 20:47
加长腌蒜茄子的腌制方法，将茄子切成小段，你将蒜子拍碎。将茄子段和蒜子一起搅拌匀了。加入各种调料，腌制30分钟即可。
