请问溏心蛋怎样做好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-21 12:19
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热心网友
时间：2023-10-07 23:39
原料：鸡蛋、食盐。
做法步骤：
第1步、鸡蛋洗净放入煮锅中。
第2步、放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。
第3步、水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。
第4步、将锅从灶上挪开，鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。
第5步、待凉后不烫手即可剥壳，此时的鸡蛋非常好剥壳，蛋白完全不会黏在蛋壳上。开始享用吧！
小贴士：
我的煮锅底比较薄，所以3分半钟刚好是溏心蛋，如果锅底厚加热慢的话可以适当调整时间。
热心网友
时间：2023-10-07 23:39
做法
【蛋回温】把鸡蛋从冰箱拿出来浸水／放，令鸡蛋的温度回到室温（让煮的时候不会爆开）
【水煮蛋】以滚水水煮鸡蛋(水沸时放入鸡蛋，不要盖上锅盖，中大火)水煮6分钟
【去蛋壳】煮好把蛋放在冰水的碗中小心的将鸡蛋壳敲碎，然后把鸡蛋取出。
【煮酱料】将酱料煮至沸腾关火放凉冷却后，再放酒
【冰蛋】冷却后，让蛋浸泡到卤汁中，放冰箱2-3天，即完成
【密封】放入容器中，倒入酱汁，酱汁盖过蛋，上色才会均匀。
【享用】
→红茶酒香桂花糖心蛋
热心网友
时间：2023-10-07 23:40
鸡蛋洗净放入锅中，放小半勺食盐，在水烧开的时候，将火关小，煮三分钟为溏心蛋。
