茯砖茶、黑砖茶、花砖茶的区别
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发布时间：2024-09-18 14:04
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时间：2024-09-18 15:57
茯砖茶、黑砖茶和花砖茶作为安化黑茶的紧压茶品种，虽然都经历了后发酵过程，但它们在原料选取、加工方法、品质标准和销售地区上各有独特之处。
首先，原料方面有所区别。茯砖茶分为特制和普通两种，特制茯砖主要采用三级黑毛茶，而普通茯砖以四级为主，辅以部分三级。黑砖茶过去分为洒面茶和包心茶，但现在统一；花砖茶则主要选用三级黑毛茶，再混入二级。花砖由花卷茶演变而来，原料品质略优于黑砖。
在加工工艺上，茯砖茶有独特的“发花”工序，压制时压力较小，烘干时间比黑砖、花砖长，形成特有的“金花”。黑砖茶和花砖茶采用类似工艺，但花砖四边有斜条花纹。茯砖的烘干期较长，而黑砖和花砖烘干约10天。
在品质上，特制茯砖要求砖体“金花”繁茂，香气纯正，滋味醇厚；黑砖茶砖面均匀，有松烟香，滋味纯厚微涩；花砖茶则要求砖面一致，香气纯正，滋味浓厚。陈年茯砖的菌花香更显浓郁。
最后，销售地区也各有侧重。茯砖茶主要在、青海、甘肃等地，面向维吾尔族等牧民；黑砖茶主要在内蒙古、陕西、甘肃和，消费群体包括城郊农民和蒙古族、哈萨克族；花砖茶则在宁夏、甘肃、陕西、山西等地，面向城镇居民、农民和回族牧民。
总体来说，这三种砖茶在原料、工艺和地域上各有特色，反映了其不同的制作传统和消费者偏好。
