食品安全相关知识培训内容有哪些
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发布时间：2024-08-13 06:30
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时间：2024-08-13 07:28
1. 食品安全的定义
食品安全是指食物中不含有毒、有害物质，对人体健康不造成急性、亚急性或慢性危害的状态。根据世界卫生组织的定义，食品安全关注的是食物中有毒、有害物质对人体健康的影响，是一门涉及食品加工、存储、销售等环节的跨学科领域，旨在确保食品卫生和食用安全，减少疾病风险。
2. QS标志的含义
QS是“食品质量安全”（Food Quality Safety）的英文缩写，是食品质量安全市场准入的标志。它代表着食品符合国家规定的质量安全基本要求。QS标志由“Q”和“S”两个字母组成，颜色为蓝色，其中字母“Q”为蓝色，而“S”为白色。
3. 安全购买食品的注意事项
- 在购买任何食品时，应特别注意以下五个要素：生产厂家名称、地址、生产日期、保质期和QS标志。确保食品包装上的标识完整，包括产品名称、配料表、净含量、生产厂家名称和地址、电话、生产日期或保质期、产品标准号等信息。
- 检查食品的生产日期或失效日期，避免购买过期食品。
- 注意产品标签，区分不同认证标志。
- 观察食品的颜色，不要被外观过于诱人的食品所吸引。
- 查看散装食品销售者的卫生状况，确认其是否具有健康证明、卫生合格证等相关证件，以及是否有防蝇防尘设施。
4. 安全标准
- 对食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他对人体健康有害物质的含量设定。
- 规定食品添加剂的种类、使用范围和用量。
- 对专供婴幼儿的主辅食品设定特定的营养成分要求。
- 对营养标签、标识、说明书的内容提出要求。
- 制定与食品安全相关的食品质量要求。
- 确立食品检验的方法和规程。
- 包括其他需要制定为食品安全标准的内容。
- 要求食品中所有添加剂的详细列出。
- 明确食品中禁止使用的非法添加化学物质。
