萝卜糕怎么样做?
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发布时间：2022-04-21 13:06
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热心网友
时间：2022-05-23 17:24
冬天里的萝卜好吃又便宜，是一种时令蔬菜，素有“小人参”的雅称。在寒冷的冬天里咱们要时常吃一些萝卜，滋补强健身体。所以关于萝卜的吃饭特别多，咱们把萝卜用来炖汤、用来炒丝，做丸子，做糕点等，都是一些常见的做法。不知道这种萝卜糕大家吃过没有呢？就是配上咱们冬季里的特产“腊肠”，做成【腊肠萝卜糕】。哇晒那种口感真的是会让口水长流，过足口福。
【腊肠萝卜糕】
主要食材：一个大又长的白萝卜，一节腊肠，几个干香菇，一把小虾米，粘米粉半斤左右，1两的玉米淀粉，少许的胡椒粉。
做法
1、咱们先把白萝卜的外皮削掉，然后再把头和尾去掉，用擦丝器把萝卜擦成丝装入大碗里，放入一勺盐拌匀，静置一刻钟，把白萝卜汁给腌制出来。提前取出干香菇泡软，把香菇蒂去掉，切成小丁。小虾米切成两半。最后咱们今年刚刚腌制成功的腊肠取一节出来，中间对半切开，然后把它切成丁备用。（大家家里如果没有腊肠的话，也可以用腊肉来代替）。
2、在腌制白萝卜丝的时间到了以后，我们还要用手把白萝卜的水分给用力的挤出来，并且咱们要把挤出来水分和腌制出来的水分都收集起来，不要倒掉，待会我们要用它来调面糊。
3、接下来准备一个中碗，放入适量的粘米粉，一两的玉米淀粉，用刚刚收集到的白萝卜汁来调粉糊，稍微粘稠就可以了。（如果白萝卜汁不够的话，可以往里面加适量的清水勾兑。当然啦，如果不喜欢太重的萝卜味的话也可以直接用清水来和面。）
4、接着我们把切好的腊肠下锅，开始起锅，用小火把腊肠油给慢炒出来。接着把切好的小虾米和切好的香菇一起放入锅里进行翻炒，在闻到一股香味之后，就把白萝卜丝放到锅里，放入一勺盐，一些胡椒粉翻炒均匀，在一起翻炒了一会儿之后，锅里的食材全部倒入米粉糊里，用筷子把它们搅拌均匀。
5、接着准备一个饭盒大小的模具，先用小刷子在里面刷上一层油，接着把搅拌好的萝卜丝糊倒进去，用筷子把萝卜丝糊整平。接着我们把它放到烧开了的蒸锅里，盖上盖子开大火给它蒸50分钟。时间到了以后，把锅盖打开，用一根竹签来测试一下萝卜糕有没有熟。
6、蒸熟之后，我们把萝卜糕连同模具取出来给它放凉，放凉了后开始给它脱模，先用水果刀沿着壁面把萝卜糕分离，然后倒扣过来轻轻震一下，萝卜糕就脱落了。中间给它切一刀，然后再横切成小块，切好后装盘，好吃的萝卜糕就做好啦。
把便宜的白萝卜做成【腊肠萝卜糕】后，吃起来口感更有滋味。在寒冷的冬天里，做上一份萝卜糕做点心或者当做间餐补补身子是一种非常棒的选择，想吃的朋友赶紧来尝试一下吧。
热心网友
时间：2022-05-23 17:25
付费内容限时免费查看回答亲，很高兴为您解答问题哦！萝卜糕的配料：白萝卜300g、香菇6朵、干虾仁50g、腊肉50g、广味腊肠1根、粘米粉200g、澄粉50g、白糖适量。
萝卜糕制作方法：将白萝卜洗净，去皮后切丝，将切好的白萝卜丝放入炒锅中，小火炒干水分，炒到白萝卜丝变得微黄透明，香菇，腊肉，腊肠，干虾仁切碎，放入锅中小火慢慢炒至腊肉和腊肠肥肉的部分变得透明，加入炒好的萝卜丝，
加适量的白糖，翻炒均匀，将粘米粉和澄粉混合均匀，将泡干虾仁的水少量适当加入，再加入泡香菇的
水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊，加入澄粉可增加Q感
加入炒好的腊肉，腊肠，香菇，萝卜，搅拌均匀成糊，取一合适的容器，在内壁上涂一层食用油，搅拌均匀的糊倒入容器中加盖保鲜膜，上锅隔水大火蒸40分钟即可。
亲，希望上述回答对您有所帮助哦！
热心网友
时间：2022-05-23 17:25
1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，洗净切丝；香菇泡水至软洗净，切丝；虾米洗净，沥干水分备用。
2. 在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐，用手抓匀，腌制5分钟后放入清水中洗去盐分，再沥干水分。
3. 取一锅，加入食用油烧热，倒入虾米、香菇丝爆香，再加入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀。
4. 将米粉、玉米粉与调料混合调匀，再倒入锅中以小火煮至糊化。
5. 将步骤3的材料倒入步骤4的锅中拌匀，即为萝卜糕。
6. 取一盘子，将保鲜膜铺在盘上，倒入萝卜糕，用刮板沾点油将萝卜糕上四周抹平成长方形状。
7. 取一蒸锅，水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼，盖上锅盖，以大火蒸约20分钟。将锅盖打开，取出蒸熟的萝卜糕，掀开保鲜膜，切成块状，再装饰即可食用。
热心网友
时间：2022-05-23 17:26
萝卜半根，腊肠2根，虾皮少量，粘米粉200克，淀粉50克，300毫升清水，食盐，五香粉，生抽少许
1. 先将萝卜洗净去皮，然后擦成细丝。
2. 放入锅中，加入切好的腊肠丁，再放一把虾皮，将萝卜丝炒软就行了。
3. 再加入少许食盐，五香粉，生抽调味，翻拌均匀，接着加入200克粘米粉和50克淀粉，倒入300毫升清水一起翻拌均匀。
4. 倒入盘子中，盘子里要垫上油纸或者刷上一层油，方便蒸熟后取出来，锅中水烧开，用大火蒸30分钟。
5. 蒸熟后就可以直接吃了，但是为了吃起来更香，最好用平底锅将两面煎至金*。
6. 最后切成小块就可以开吃了，口感软糯香咸，当作早餐或者零食吃都是不错的选择，营养又健康，喜欢的赶紧在家试试做吧！
小技巧总结：
1. 粘米粉就是大米磨成的粉，可以自己用大米磨成米浆。
2. 蒸盘中刷上油或者垫上油纸，方便蒸熟后脱模。
3. 吃不完可以放冰箱保存，再吃加热一下就行了。
