各种素炸酱的做法大全
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发布时间：2022-04-21 13:04
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热心网友
时间：2023-07-08 09:22
天气炎热的夏季，家家都喜欢吃凉面，尤其是炸酱面，北方人都爱吃。 可是炸酱一般都用肉末或者肉丁，父母是佛教徒，不能吃荤，所以，我把炸酱的肉换成了鸡蛋。 具体的做法也进行了简化，非常适合家里制作。
工艺：其它工艺
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉后放入冰箱冷藏室进一步降温。 然后准备好素炸酱的食材： （1）鸡蛋打散炒熟；（2）香菇切小丁；（3）葱切碎。 （4）备好2汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽
2.锅内放少许底油，加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油
3.加入香菇、糖和老抽翻炒
4.加入100毫升清水，烧开后转小火慢慢熬
5.待酱浓稠时加入葱和鸡蛋
6.翻炒几下，这样素炸酱就炒好了，记住要少放油，传统的炸酱油太多了
7.炸酱盛出备用
8.锅内放足量水，烧开后加入面条煮熟
9.煮面的时候配其它料： （1）麻酱2汤勺、耗油1汤勺、味极鲜3汤勺、清水3汤勺、糖1茶匙搅拌均匀
10.（2）胡萝卜1根、黄瓜1根切成细丝
11.（3）蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌匀
12.将冰箱里降温的两盆水取出，煮熟的面先放在其中一个盆中降温，然后捞出再放在第二个盆中
13.这样所有的配料都准备好了，可以开吃了
14.如何搭配随意
热心网友
时间：2023-07-08 09:23
食材
面条 600克
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
鸡蛋 2枚
黄豆酱 2汤勺
鲜香菇 30克
葱 20克
糖 2茶匙
老抽 1茶匙
麻酱 2汤勺
蚝油 1汤勺
香油 1茶匙
蒜 4瓣
方法/步骤
先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉。然后准备好素炸酱的食材：鸡蛋打散炒熟；香菇切小丁；葱切碎；备好2汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽。
素炸酱面的做法
锅内放少许底油，加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油。加入香菇、糖和老抽翻炒。
素炸酱面的做法
加入100毫升清水，烧开后转小火慢慢熬，待酱浓稠时加入葱和鸡蛋。
素炸酱面的做法
煮面的时候配其它料：麻酱2汤勺、耗油1汤勺、味极鲜3汤勺、清水3汤勺、糖1茶匙搅拌均匀。
素炸酱面的做法
炸酱盛出备用。锅内放足量水，烧开后加入面条煮熟。
素炸酱面的做法
胡萝卜1根、黄瓜1根切成细丝。
素炸酱面的做法
蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌匀。
素炸酱面的做法
将冰箱里降温的两盆水取出，煮熟的面先放在其中一个盆中降温，然后捞出再放在第二个盆中。
素炸酱面的做法
这样所有的配料都准备好了，可以开吃了。
