买杏鲍菇，选小的还是选大的好？
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发布时间：2022-04-21 15:16
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热心网友
时间：2023-10-18 16:01
新手小白在买杏鲍菇时，应该选“大的”还是“小的”？为什么？新手小白在买杏鲍菇时，应该选小的。小杏鲍菇长度10-15cm品质最好，在生长过程中吸收了所有的营养，味道最好！杏鲍菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等物质。这些营养素可以提高人体的免疫功能，具有抗癌和美容的功效。是集食用、药用、食疗为一体的珍稀食用菌。杏鲍菇不一定大就好。杏鲍菇越大，越容易“空心”。时间久了，里面的心就会空空的，就像一个空心的萝卜，口感差，没有营养。所以买杏鲍菇时，尽量选择长度适中的杏鲍菇，15cm左右，外观好耐储存。而且这种长度的杏鲍菇生长均匀，营养更均衡。
我的大部分朋友，在选择杏鲍菇的时候，总是选择大的，也就是比较细长的那种。爷爷告诉我:质量好的杏鲍菇一般都是10-15cm长。因为太矮的杏鲍菇，在生长过程中没有很好的吸收营养；太长的杏鲍菇长得太壮了。这种杏鲍菇切开后，梗内部会有些空洞，口感不软不嫩，容易塞牙。
自然生长的杏鲍菇颜色为乳白色，表面有光泽，摸起来结实光滑，肉质多。如果遇到过分白的杏鲍菇，最好不要选。因为这个杏鲍菇很可能是用药水泡过的，虽然好看，但是不建议吃。杏鲍菇越新鲜，味道越好。但如果遇到*的杏鲍菇，或者看到包装袋表面有水汽，就证明这个杏鲍菇存放时间太长，不新鲜了。不建议购买。
杏鲍菇最好吃的肯定是菇柄。肥大，无论是手感还是口感，都很有弹性。因此选购杏鲍菇时，应尽量选择柄部完整、大小适中的杏鲍菇。优质的杏鲍菇会有一种清晰的香味，没有任何刺鼻的气味。有些坏的杏鲍菇会散发出腐烂的、酸的或肥料的味道。
热心网友
时间：2023-10-18 16:01
1.看长短大多数的朋友，在挑选杏鲍菇时，都是挑大个的，也就是体积相对修长的。大爷和我说：品质好的杏鲍菇，长度一般在10-15厘米之间。因为，太短的杏鲍菇，生长过程中，营养吸收不佳；而太长的杏鲍菇又长得有些过劲
2.试手感大爷告诉我，买杏鲍菇可不能光看大小，那样一准挑不到好的，最好拿起来试试。品质好的杏鲍菇，拿在手里触感有些湿润，肉质微微带有弹性，个头大。而品质差的杏鲍菇入手沉甸甸的，感觉用手轻轻按压，就能压出水来
热心网友
时间：2023-10-18 16:02
一般是要选择大的杏鲍菇，大的杏鲍菇口感会更加的香甜一些，而且水分更多，炒出来的话味道会更加的鲜嫩美味
热心网友
时间：2023-10-18 16:03
我认为都不应该选，应该选择适中的，只有适中大小的才是最好的。
