茼蒿杆怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-21 15:26
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热心网友
时间：2022-05-23 16:23
【清炒茼蒿】
主要食材：茼蒿1把，大蒜5个，葱1小段，蚝油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、茼蒿摘洗干净，将茼蒿杆与茼蒿叶子分开，沥干水分。
2、锅烧热倒入食用油，油温五成热倒入葱丝和蒜末翻炒出香味，但是不要炒焦了，否则会有苦味。
3、先倒入茼蒿杆翻炒，翻炒至茼蒿杆透明微软的状态。茼蒿杆和茼蒿叶子不要同时倒入锅中，否则茼蒿叶子会出水，整锅菜就变成水煮了。
4、茼蒿杆炒至*成熟再倒入挤干水分的茼蒿叶子翻炒，加入一勺蚝油调味，翻炒均匀即可出锅，蚝油本身有咸味，根据各自的口味判断要不要添加食盐。
这样炒出来的茼蒿口感清脆，鲜美至极，尤其下饭，如果口味重的也可以加入一些红辣椒。
【小贴士】
1、茼蒿做得多的情况下，茼蒿杆和茼蒿叶子一定要分开炒，避免了茼蒿叶子容易出水的想象。
2、除了清炒，茼蒿用来蒸着吃、用来烧汤也是不错的选择。
