1g吉利丁片可以配多少牛奶
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发布时间：2022-04-21 14:51
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热心网友
时间：2023-06-22 12:57
1g吉利丁片可以配牛奶250ml为宜。
使用吉利丁片前要先用冷开水泡软，吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。
吉利丁片为黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高，广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。
扩展资料：
使用技巧
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。
3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
参考资料：百度百科——吉利丁
热心网友
时间：2023-06-22 12:57
1g吉利丁片可以配牛奶250ml为宜。
使用吉利丁片前要先用冷开水泡软，吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。
吉利丁片为黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高，广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。
扩展资料：
吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。
一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要15分钟。
组成吉利丁片的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
参考资料：百度百科-吉利丁-使用方法
热心网友
时间：2023-06-22 12:57
不同比例的吉利丁与混合的液体，做出来的口感不同。
QQ的口感 (有点硬度，用汤匙挖取时可以看出稜角)
吉利丁 10g + 液体 300g
软冻状
吉利丁 6g + 液体 300g
液态果冻 (稀薄冻状)
吉利丁 4g + 液体 300g
