鸡肉如何做才会好吃且没有腥味？
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鸡肉本身的腥味就不算大，所以是比较好处理的一种食材。
在平时的家常菜当中，我们最常用到的去腥料理可能就是料酒和生姜。所以鸡肉在处理的过程当中也可以加入这两种食材，就能很好的去除腥味了。而鸡肉在平时的生活当中也是经常吃的一种食材，无论是炸、煎、炖、炒、凉拌都很好吃。比如常见的黄焖鸡、三黄鸡、椒盐脆皮鸡、炖鸡汤、韩式炸鸡，都是桌面上比较常见的菜式。在招待客人的时候也经常能看到鸡肉出现在桌面上，口味卖相都比较好。
鸡肉哪些部位最好吃？
每个部位都有不同的吃法和味道。比如翅根、翅中、半翅更多的人会选择用来红烧或者炸鸡翅。而鸡腿的吃法就比较多了，可以做照烧鸡腿饭、鸡腿堡、葱烧鸡、卤鸡腿、蒜香鸡腿。鸡胸肉对于很多健身人士来说简直就是天堂，因为不会胖的同时又能补充蛋白质，价格又比较经济实惠，又好保存。但是鸡胸肉的口感比较柴，所以很多人会选择剁成泥跟玉米鸡蛋拌在一起，做成饼放在冰箱里面，不容易坏，加上玉米的水份，一咬开又不至于太干。
韩式炸鸡最受大家的欢迎。
近几年由于韩剧的入侵，导致很多人又接触到了一种新的美食，韩式炸鸡。在《来自星星的你》当中，最火爆的就是啤酒配炸鸡。既能满足大家的味蕾又能当成解馋小零食，唯一的缺点就是容易发胖。在口味上也有很多选择，比如黄油炸鸡、脆皮炸鸡，在家里也能做。比较经济实惠，所以成为了很多年轻人的选择。但是这种食物无疑是不健康的，所以在吃的时候也不要太过于贪心，油脂高的食物不容易消化。
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在做鸡肉之前倒一点料酒用水焯一次，这样就可以去掉鸡肉的腥味，吃上去口感特别新鲜。
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在煮鸡肉的时候，可以先把鸡块进行一个腌制，放上一些葱姜，蒜，大料，八角，花椒。腌制一段时间的话，他的味儿就没那么大了。也可以进行煎炸。这样的话都会去除腥味儿。
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掌握这4点窍门：
1、炖鸡时，直接下锅就错了！剁块后要放水中浸泡一会儿，将血水排出来，否则一下锅受热后，鸡肉里面的血水排不净，会出现腥味。
2、炖鸡前不能直接下锅，浸泡后，还要下锅焯水，撇掉浮沫，放生姜、葱段、生姜去腥。

3、炖鸡前，要放冰糖炒糖色，给鸡肉增色、增味。
4、炖鸡时，不要一开始放盐，最后放盐才是正确做法，这么做鸡肉会更嫩。
