鸡胸肉怎么蒸才会嫩
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发布时间：2022-04-21 14:47
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热心网友
时间：2022-04-26 17:28
用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml
步骤1
一块鸡胸肉
对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
步骤2
鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让鸡胸肉更嫩），搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。
步骤3
鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。
步骤4
接着倒入50ml清水，
盖上盖子小火闷2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎20秒，至其表面呈金*。
步骤5
接着就可以出锅装盘啦，可以配点蔬菜沙拉更好。
做的时候要注意哦，用水汽闷熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法，赶紧试试吧！
热心网友
时间：2022-04-26 18:46
蒜蓉蒸鸡胸
材料：鸡胸1块，蒜1头，黑胡椒适量，蒸鱼豉油，淀粉。
做法：
1、先横着放鸡胸，横切几条有深度的花刀，斜着下刀，再翻过来背面也横切几刀，正反切完后，刀竖过来，切厚片，依旧斜着下刀，如果还有片大的，就再片成大块，斜着下刀。
2、在鸡胸里加入适量黑胡椒、2勺蒸鱼豉油拌匀，然后加入1勺淀粉做马杀鸡
3、把鸡胸肉密封好，冰箱冷藏一夜或数小时，当然是越久越好越入味。
4、切一头蒜，切成蒜末。
5、往锅里倒油，能让蒜都沾上就行，然后炒蒜，炒至蒜的颜色焦黄，出蒜香就关火。
6、肉从冰箱拿出来。再放一勺蒸鱼豉油，稍微扒拉开一点，铺上炒好的蒜末。
7、蒸锅水开上气儿后，把鸡肉放进去大火蒸五分钟，然后马上关火再焖五分钟。
香菇蒸鸡胸肉
材料：鸡胸一个，盐适量，黑胡椒适量，辣椒适量，香菇两个。
做法：
1、鸡胸洗净，从中间切一刀，不要切断，像肉夹馍的馍，然后抹上盐和黑胡椒，裹上保鲜膜放冰箱腌制。
2、中间夹入泡发好的香菇，用锡箔纸包起来，防止鲜美的汤汁流走。
3、隔水蒸15分钟，出锅切块，再研磨点椒盐碎就可以开吃啦。
小贴士：如果不喜欢香菇，也可以放别的菜。只是鸡胸肉不要蒸的过久，那样鸡肉就不嫩了。
孜然南瓜蒸鸡胸
材料：鸡胸2整块，南瓜2斤左右，紫洋葱半个，孜然粉1/2小勺-1小勺，白胡椒粉1/4-1/2小勺，黑胡椒粉1/4小勺，盐适量，酱油1小勺-1大勺，橄榄油(选用)1小勺。
做法：
1、南瓜去皮，切大拇指指甲盖大小;紫洋葱切细丝。
2、蒸鸡胸的盘子，最好选一个宽底大盘子，这样食材铺得薄，受热均匀也好熟，如果是深碗，食材堆得太厚，不好熟。
3、在大盘子里把鸡胸、南瓜、洋葱和所有调料拌在一起，最好能腌30分钟或以上。
4、用锡纸盖住盘子，防止水蒸气滴菜里，冷水上蒸锅，大火蒸30分钟左右，直到南瓜软糯。
5、吃时撒一些孜然粒，尝尝味道，适当加盐或酱油调味。
6、刚刚蒸熟后，盘子里还有汤汁，放10分钟左右等南瓜吸收更多汤汁更好吃。
鸡胸蒸藜麦饭
材料：
腌制材料：鸡胸2整块，酱油1-2大勺，姜末1小勺，蒜末1-2瓣，香油1大勺，料酒1大勺，糖或甜菊糖(选用)1-2大勺。
其他材料：藜麦1/4杯-1/2杯，葱丝、香菜适量，枸杞几颗。
做法：
1、鸡胸2整块，切成鸡柳条状，1个整块鸡胸大概切成6-7条，入刀角度和鸡
热心网友
时间：2022-04-26 20:21
如何把鸡胸肉做嫩，快手早餐的做法步骤
1. 首先，洗净鸡胸肉，如果买的鸡胸肉比较厚，那就切成两片薄的进行煎制
2. 加入适量的生粉、盐巴、黑胡椒和生抽或者酱油均可，抓匀
3. 抓匀后的鸡胸肉包上保鲜膜放入冰箱内腌制15-30分钟，天气太冷的话也可室温腌制
4. 放入少许油，油锅烧热后，放入腌制好的鸡胸肉进行煎制。煎鸡胸肉的时间还可以煎一个蛋。PS：煎鸡胸肉要不时用木铲按压下避免肉回缩
5. 柠檬切片加入柠檬汁，这部可加可不加，家里刚好有柠檬，加入柠檬汁会有点淡淡的酸酸的口感，主要是会有柠檬的香味。
6. 煎好之后切片装盘，撒上研磨的黑胡椒即可。刚刚煎鸡胸肉的同时我还水煮了一个玉米
1、如果鸡胸比较厚的话，可以切成两片，如有切完的鸡胸片依然很大，可以改个刀，均匀滴切成条 or 块状。
2、腌制这步我得啰嗦一句哈！一定要先放料酒，抓匀，等料酒完全被肉吸收了之后再加余下的调料；放糖是为了锁住水分用的，所以放一丢丢就 ok。
3、当然哈，如果口味比较重，还可以加酱油、蚝油、迷迭香碎、蒜粒、辣椒粉等等等，but不管加什么，给鸡胸“按摩”的一步都不能缺，这样，后面无论是煎、烤还是炒，都会超鸡嫩的哦！
4、想将鸡胸肉煎的软嫩多汁的话，时间一定要充分掌握好，要将锅烧热后再倒油（减肥的童鞋也可以不放油哈），大火，先将把鸡胸光滑的一面下锅，煎1分钟左右，翻面，再煎40秒。
热心网友
时间：2022-04-26 22:12
主食材：鸡胸肉250克、蒸肉米粉80克。
辅食材：葱段2克、姜片2克。
调料：食盐1克、生抽酱油1克、蚝油少许、白糖少许、料酒少许。
制作步骤
食材
1、首先来准备下做这道【粉蒸鸡胸肉】所需要的食材：鸡胸肉1块，大概250克左右，我选的个头比较大，一块一顿就够吃了。蒸肉米粉80克，家里有孩子吃用的是五香口味，爱吃辣的可以换成麻辣或香辣。葱段和姜片各2克，去腥增香。1克食盐、1克生抽、少许蚝油、白糖和料酒，码味增鲜又去腥。
步骤
2、鸡胸肉提前从冷冻室拿出解冻，放清水里加一勺食盐，解冻得更快些。完全解冻好的鸡胸肉把表面整理一下，可以剔除的筋膜尽量剔干净，这样口感更好。把剔好的肉改刀，切成1厘米左右的小方块，装盘备用。再把葱段和姜片一同处理下，全部切成碎末。
步骤
3、切好的鸡胸肉块再用清水淘洗2遍，能去除一部分残留的血水，减少腥味。把切好的葱末、姜末放入，再加食盐、生抽酱油、蚝油、白糖和料酒调味，将所有食材彻底混合均匀，腌制15分钟，让其入味。
步骤
4、15分钟过后，肉已经腌得差不多了。把准备好的蒸肉米粉分次倒入，倒一次搅拌均匀后再倒下一次，让每颗米粉颗粒都均匀地依附在肉块上。我爱吃超多米粉颗粒的肉块，所以放得有些多，依个人喜好决定吧。
步骤
5、准备一个大平盘，蒸的时候受热面积大更容易熟。把沾满米粉颗粒的肉块，均匀地码在盘子里。蒸锅内加足够量的清水，把盘子放入，大火烧开，转中火蒸45分钟。蒸熟的【粉蒸鸡胸肉】米粉是略微膨胀的，可以直接端盘上桌食用，也可以撒上葱花和辣椒圈装饰下，这样更美观。
这样做出来的鸡胸肉更嫩，更好吃
热心网友
时间：2022-04-27 00:20
鸡胸肉健康低卡，而且CP值高、易买、好处理，只要控制好火候，不仅肉质软嫩可口，还很适合用来制作高汤，风味清爽、鲜甜、细致，再加入任何喜欢的食材，可以变身成好喝的清汤喔
制作鸡胸肉高汤！
一大早起床，喝一碗清爽怡人的汤品暖心暖胃，能舒服地唤醒味蕾和身体。尤其是干燥秋冬，或是夏天吃太多生冷饮食时，一碗暖乎乎的清汤，滋润着五脏六腑，养生又美容。正餐前喝点清汤可以开胃，也可以增加饱足感以减少食量。制作清汤的第一步就是「高汤」，运用大自然的「甘味」来做高汤。
料理步骤：
1、鸡胸肉（从冰箱取出要先回温），用叉子叉几个洞（比较容易受热），太厚的地方要用刀划开。放入汤锅中（也可使用电锅），加入水淹过鸡肉，一块鸡胸肉约放1000c.c.左右的水。放入蒜头、葱段、姜片和酒（可任何搭配）。
2、盖上锅盖，大火滚开后，转小火煮约10分钟。时间到了关火，不要动它至放凉。
3、从汤锅取出放凉的鸡胸肉，利用细孔滤网把汤汁里的杂质和材料滤干净，即是简易鸡胸肉高汤。
Tips：超级万用的鸡高汤，什么食材都能搭，中式、西式料理都需要用，一次做多一点也OK。
4、煮好的鸡胸肉，拿面棒在鸡肉表面轻拍打，再切片或手撕成鸡丝享用，分袋保存也非常方便。
