怎样做年夜饭
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:50
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懂视网
时间：2022-10-17 18:51
1、食材：鸡尾虾500g、年糕500g、胡萝卜200g、青笋200g、干海椒50g、花椒50g、姜20g、蒜20g、美人椒50g、葱20g、水淀粉50g、鸡蛋50g。
2、年糕煎炸至两面金黄备用。
3、虾球用蛋清水淀粉挂糊入油锅炸制定型。
4、辅料(青笋、胡萝卜)入锅炒制，调味，然后先后倒入虾球、年糕炒制入味，起锅装盘即可。
热心网友
时间：2023-06-23 23:40
马上就是中国的新春佳节了，作为把『吃』奉为至上的中国人，年夜饭必须要隆重必须要给劲儿。但是准备这样一桌菜并非易事，精力体力的消耗暂且不提。如果时间、菜品没有规划好，那即使是有经验的厨房老手也很可能要失手。然而规划好了，厨房新手也能很从容地做好一桌家宴。
由于大家厨房和水平都不一样，大叔不想粗暴地直接给你们一个菜单去做，我会告诉你们我准备的方法，然后按照这个原则，你们再去准备自己的~所以列菜单之前，请仔细审视你们家的厨房。有几个灶台？几个炒菜锅？几个汤锅？几个炖锅/砂锅？有电饭煲吗？有电压力锅吗？有电磁炉吗？有烤箱吗？
如果你家除了灶台基本没有别的，那没办法，只能多准备炒菜了，甚至炖菜都不要太多——因为灶台明显不够用。不过一般家庭除了灶台，至少还是有电压力锅/电饭煲/电磁炉/烤箱中的至少1-2种的。所以你就需要给每个电器都安排上任务，这样到了饭点儿，唰唰唰——锅里出了三四个炒菜，蒸屉里一下子出来两三个菜，冰箱里有几个昨天做好的腌菜，电压力锅里有炖好的硬菜，烤箱里一下子又出来两三个菜——简直像变魔术有木有，别人一定会震惊你的效率的！
以下根据大叔自己情况列的年夜饭菜单，给你们提供一个思路。首先，我家里有2个灶台，1个电磁炉，1个电压力锅，1个烤箱。因此年夜饭的菜打算一个灶台用来煲汤，炒菜和最后下饺子，一个灶台用来蒸东西，电压力锅用来炖一个硬菜煲，烤箱用来烤几个菜。所以最后可以把所有菜品都一起出锅~有食谱的我直接附上链接，你们可以直接查看如何做啦！
以这一桌家宴为样板，首先你需要列好所有食材然后在前一天采购完毕。并且把可以提前准备然后冷藏的东西前一天全部做完：
凉拌大白菜，清爽有滋味，分享老妈的简单做法，保证不失败！
不一样的年夜菜，双色蛋卷肉，吃出家的味道！
老婆亲手搓出来的五香萝卜干，以前不知道萝卜干还能这么好吃！
这些是昨晚提前做好冷藏的菜之后，把需要前一天准备的荤菜都准备好即可！
如果有需要蒸/炒的需要腌制的荤菜，前一天晚上也可以腌上。除夕当天早晨，把所有不怕氧化的菜都切好，并且开始准备要炖煮的长时间的煲/汤：
为何想煮甜甜红豆汤，却总有股苦味？学会这一步，包你喝过难忘！
香浓滋补又不会发胖的牛骨汤，这才是老婆的最爱！
抵御寒冬 做年夜饭要靠它，细嫩又有嚼劲，汤也鲜美无比
除夕下午，吃完午饭就要开始切配了：把剩下所有未切配的蔬菜都洗净，切配好。切一盘蒜末、葱花、姜丝备用。要蒸的菜都团好备好，例如粉蒸肉的话就裹好米粉，珍珠丸子就裹好糯米准备上屉！
年夜饭的餐桌上有孔雀开屏鱼 才是真的有情调！
年夜饭一定要有的菜 剁椒鱼头，简单又美味，年年有余好兆头！
年夜饭的餐桌上一定要有它 香到骨子里的东坡肘子！做法超简单！
到了晚上，就可以先把备好的凉菜上桌，拌好沙拉，如果做响油菠菜这种就焯水然后泼油上桌，上午炖好的鸡汤可以拿来再温热一下然后给大家上桌，然后荤素搭配颜色搭配开始按顺序炒菜、烤菜烤肉，最后端上准备好的点心。
热心网友
时间：2023-06-23 23:40
做年夜饭：
【腊肉蒸芋头】
原料： 腊肉 芋头 盐
制作： 腊肉用开水清洗干净； 芋头切成片后放入盐拌均匀腌制一下；腊肉切成片备用；将腊肉与芋头分别一片片夹在一起围摆在盘里，放入锅中大火蒸上二十分钟即可。
【翡翠菜包】
原料： 圆白菜 肉馅 蟹味菇 火腿末
制作：蟹味菇末放入肉馅中，加入盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味料搅拌均匀；烧锅水加入少许盐和油， 将圆白菜放入锅中烫软，再整理好成长条形； 将肉馅放入圆白菜的底边，将它卷起来后 整齐地码放在盘中； 放入炉上大火蒸上8分钟；另用一锅加入适量的高汤， 加入适盐，蚝油等调味，加入水淀粉勾芡后放入葱花和火腿末拌均匀； 将芡汁浇淋在蒸好的白菜包表面上即可。
