味精的危害。
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发布时间：2022-04-21 14:50
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热心网友
时间：2022-05-23 15:26
在短时间内集中摄入过多味精，人体会产生伤害，如发热、头痛、头晕、恶心、呕吐、肌肉乏力等不适症状，严重时，甚至会造成神经中毒，但这种情况在现实生活中并不多见。因为个体差异，就常规来讲，一次食入味精量超过2-6克，便会不同程度地引发上述症状。
在生活中，味精并不是禁品，但不宜多食，如果担心食用味精会给身体带来危害，可以用其他食料代替味精提鲜。蔬菜中的香菇、胡萝卜等可以代替味精给菜肴提鲜；如果是喝汤，还可以在汤里放几颗肉桂、胡椒等。
扩展资料：
不宜放味精的情况
1、拌凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
2、放醋的菜最好别放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴最好不要加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。
3、调馅料不宜加味精。许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
参考资料来源：人民网-都说味精有害健康，其实是因为没吃对
参考资料来源：人民网-味精吃多危害大 5种情况不宜放味精
热心网友
时间：2022-05-23 15:26
常听说味精是工业制成的，食用对人体有害，这是真的吗？
这么说其实冤枉味精了。味精其实是十分天然的一种调味料，它的主要成分也就是提供鲜味的成分便是一种天然的氨基酸——谷氨酸钠，这种物质广泛、天然地存在于豆类、粮食、海藻、鱼等食物当中。
说工业制成主要说的是提炼这种物质的工艺，其实味精生产的工艺与酿酒十分类似，即用粮食做原料经微生物发酵并提纯得到，虽然是工业化规模生产，但并不改变其天然的属性。
美国的权威部门曾研究发现过量摄入味精会导致体重超重与镁、钙、锌等微量元素缺乏等副作用产生。而且味精中含有很多的钠，如果使用味精时不减少盐的用量，也容易导致摄入的钠超标，增加患高血压的风险。但这均是在过量的前提下。
那应该如何安全食用味精？
首先，应该通过正规渠道购买正规厂家生产的味精，这样可以基本保证食品安全。其次，使用味精烹饪时应该注意严格控制好盐和味精的量，两者加起A的用量应该不超过每人每天6克。在安全范围内食用味精，可以认为味精对人体是无害的。
热心网友
时间：2022-05-23 15:27
味精到底对什么提有无害处,这还是有一个有争议的问题
这和手机对大脑的辐射伤害一样,有也是微乎其微.味精在高温下会成生一种物质对身体有一定危害,如果你真的担心,那你在炒菜,烧汤的高温时刻不要放味精,等到温度差不多了再放凉菜随便放了,但无论什么都有个度,太多肯定不好.我个人认为对味精大可不必这样担心,如果他有危害,它对你的危害还不如油条对的身体的危害大.你就放心吃吧
热心网友
时间：2022-05-23 15:28
味精（谷氨酸钠）的危害大多数情况都是臆造出来的。但是焦糊了的味精（焦谷氨酸钠）确实是致癌的，所以油炸和烧烤不能放味精，烧汤没有关系，温度还差的远。
味精吃多了其实也就是容易口渴而已，就像吃盐多了一样，没什么别的危害，尽可以大胆使用。另外，味精——谷氨酸钠进入体内分解之后变成谷氨酸，是唯一能被大脑吸收利用的氨基酸，所以，只要不焦糊，基本上是有益无害的。
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时间：2022-05-23 15:26
在短时间内集中摄入过多味精，人体会产生伤害，如发热、头痛、头晕、恶心、呕吐、肌肉乏力等不适症状，严重时，甚至会造成神经中毒，但这种情况在现实生活中并不多见。因为个体差异，就常规来讲，一次食入味精量超过2-6克，便会不同程度地引发上述症状。
在生活中，味精并不是禁品，但不宜多食，如果担心食用味精会给身体带来危害，可以用其他食料代替味精提鲜。蔬菜中的香菇、胡萝卜等可以代替味精给菜肴提鲜；如果是喝汤，还可以在汤里放几颗肉桂、胡椒等。
扩展资料：
不宜放味精的情况
1、拌凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
2、放醋的菜最好别放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴最好不要加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。
3、调馅料不宜加味精。许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
参考资料来源：人民网-都说味精有害健康，其实是因为没吃对
参考资料来源：人民网-味精吃多危害大 5种情况不宜放味精
热心网友
时间：2022-05-23 15:27
常听说味精是工业制成的，食用对人体有害，这是真的吗？
这么说其实冤枉味精了。味精其实是十分天然的一种调味料，它的主要成分也就是提供鲜味的成分便是一种天然的氨基酸——谷氨酸钠，这种物质广泛、天然地存在于豆类、粮食、海藻、鱼等食物当中。
说工业制成主要说的是提炼这种物质的工艺，其实味精生产的工艺与酿酒十分类似，即用粮食做原料经微生物发酵并提纯得到，虽然是工业化规模生产，但并不改变其天然的属性。
美国的权威部门曾研究发现过量摄入味精会导致体重超重与镁、钙、锌等微量元素缺乏等副作用产生。而且味精中含有很多的钠，如果使用味精时不减少盐的用量，也容易导致摄入的钠超标，增加患高血压的风险。但这均是在过量的前提下。
那应该如何安全食用味精？
首先，应该通过正规渠道购买正规厂家生产的味精，这样可以基本保证食品安全。其次，使用味精烹饪时应该注意严格控制好盐和味精的量，两者加起A的用量应该不超过每人每天6克。在安全范围内食用味精，可以认为味精对人体是无害的。
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时间：2022-05-23 15:27
味精到底对什么提有无害处,这还是有一个有争议的问题
这和手机对大脑的辐射伤害一样,有也是微乎其微.味精在高温下会成生一种物质对身体有一定危害,如果你真的担心,那你在炒菜,烧汤的高温时刻不要放味精,等到温度差不多了再放凉菜随便放了,但无论什么都有个度,太多肯定不好.我个人认为对味精大可不必这样担心,如果他有危害,它对你的危害还不如油条对的身体的危害大.你就放心吃吧
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时间：2022-05-23 15:28
味精（谷氨酸钠）的危害大多数情况都是臆造出来的。但是焦糊了的味精（焦谷氨酸钠）确实是致癌的，所以油炸和烧烤不能放味精，烧汤没有关系，温度还差的远。
味精吃多了其实也就是容易口渴而已，就像吃盐多了一样，没什么别的危害，尽可以大胆使用。另外，味精——谷氨酸钠进入体内分解之后变成谷氨酸，是唯一能被大脑吸收利用的氨基酸，所以，只要不焦糊，基本上是有益无害的。
