意式VS 手冲|咖啡科学教室
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发布时间：2024-12-08 05:58
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时间：2024-12-08 07:01
在咖啡的世界里，我们可以简单地将其分为两大类：意式咖啡和手冲咖啡。这两者不仅是制作方式的差异，更是咖啡体验的鲜明对比。首先，意式咖啡，如Espresso，是通过意式咖啡机制作的，其特点在于高压、高温和高粉水比，这使得意式咖啡具有浓郁的醇厚口感，咖啡和牛奶的味道相互融合，如卡布奇诺、拿铁等都是其变体。然而，手冲咖啡则代表了非意式咖啡的范畴，它依赖于人和器具的配合，如滤杯、底壶和手冲壶等，制作过程更为简单，更能体现咖啡豆本身的风味，如耶加雪菲的手冲版本能突出其花香和柑橘类风味。
意式咖啡机以92度的高温、9个大气压的高压和1:2的高粉水比为特征，而手冲咖啡则是1:15的粉水比，水温控制在90-93度。意式咖啡的口感更为浓厚，而手冲咖啡则更具包容性，容错率高，让咖啡爱好者能更直接地品味到豆子的原味。精品咖啡的兴起，手冲咖啡成为了其中的主流选择，不仅价格亲民，而且富有探索和创新的乐趣。
无论是意式咖啡的浓郁魅力，还是手冲咖啡的简单纯粹，咖啡的魅力就在于其多元性和个人化。在咖啡科学教室，我们将继续探索更多咖啡的奥秘和器具的搭配，欢迎大家持续关注企鹅吃喝指南，一起发现咖啡世界的无穷魅力！
分类笔记:
意式咖啡: Espresso基础，牛奶或水变体，高温92度，高压9个大气压，1:2粉水比，咖啡与牛奶味和谐。
手冲咖啡: 简单器具，价格亲民，水温90-93度，1:15粉水比，体现原味，精品咖啡常见做法。
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