蒜苗炒鸡蛋怎么做才好吃
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热心网友
蒜苔炒鸡蛋是一款常见的家常菜。操作过程比较简单。现与大家一起分享。
主料食材：鲜嫩蒜台适量、鸡蛋3个、红椒1个、油、醋（焯水用）。葱白
操作过程
1、先将蒜苔头尾摘掉洗净，将其和红辣椒切成段（红辣椒起配色点缀作用，不宜太多太辣），然后放入开水中焯一下水，焯水时，可以在开水里滴入几滴醋，这样焯水以后，颜色鲜绿自然，炒的过程中不会发黄起皱，促进人的食欲感，焯水至六成熟时捞出用冷水漂冷沥干水分待用。
2、将鸡蛋打散搅匀，并加入少许盐，这时加盐比出锅时加盐要好，出锅时鸡蛋已熟成团块状，难以入味，而且不均匀，最好不加鸡精和味精，以免影响鸡蛋本身的鲜味，保持原汁原味。
3、将锅刷洗干净滑锅，以防鸡蛋粘锅而糊，锅中倒入油，当油温七成左右，将已打散搅匀调好味的鸡蛋倒入锅中，用勺子稍微搅动几下出锅，油温不能太高，油温过高鸡蛋老而不嫩，影响口感，同时不能炒得太久，炒碎炒老。
4、将锅中放入适量油，用葱白炝锅，然入将焯好水的蒜苔倒入锅中用大火翻炒几下，调好盐味，最后将已炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀，滴入几滴芝麻油增香即可。这样，一道鲜嫩、油光发亮，色、香、味、形具佳的蒜苔炒蛋就大功告成了。
热心网友
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主料
蒜苗一小捆
鸡蛋2个
辅料
盐适量
花椒粉适量
料酒适量
蒜苗炒鸡蛋的做法步骤
1.将蒜苗切成段。
2.将鸡蛋打散，倒入少许料酒搅拌均匀。
3.锅中倒入多些油，倒入打散的鸡蛋，炒制8分熟，盛出备用。
4.锅中留有底油放入花椒粉，再倒入蒜苗大火煸炒。
5.最后倒入鸡蛋大火翻炒几下即可
希望我的回答对你有所帮助
祝你生活愉快
热心网友
【蒜苗炒鸡蛋】所需材料：鸡蛋3个、蒜苗1把、油盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，蒜苗摘去老叶，投洗干净，沥净水分。
2.把蒜苗切成寸段，蒜梗和蒜叶分开放，炒制时，先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样炒出的蒜苗的梗和叶成熟度一致，蒜苗叶不会炒过火。
3.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液变得稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入蒜苗梗翻炒均匀。
6.下入蒜苗叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火翻炒均匀，把蒜苗叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
小贴士：蒜梗和蒜叶分开放，炒制时，先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样炒出的蒜苗的梗和叶成熟度一致，蒜苗叶不会炒过火。盐要后放，炒制时，要大火快炒。
