糕点怎样做
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发布时间：2022-04-21 19:04
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热心网友
时间：2023-07-22 18:31
中式点心讲究面团和馅料的多样性，有煎、炸、蒸、烤等多种烹饪方法。同时又甜又咸，口感丰富。一般来说，中国糕点分为北京风味、苏州风味和广东风味。
◆广东点心
特点:广泛包容。品种繁多，丰富程度居全国之首。除了各种烹饪方法，馅料的选择也非常广泛，有甜有咸，有肉有菜，还有各种食材。同时也融合了西点的一些技能和特色，还选用了一些西点原料，如巧克力、奶油等作为原料。整体口感清爽。
牡丹蛋糕
原料:面粉300克，猪油90克，荷花菇15克，椰丝3克，色素:柠檬黄，玫红，绿色。
制作方法:
1.将面粉分成三份，用柠檬黄、玫瑰红、猪油揉成面团。
2.将彩色面包涂油，然后卷成条状，卷成一卷，折叠三次，最后形成圆形的糕点。
3.外面放红皮，里面放黄皮，然后用莲子绒包起来搓成小球。
4.放入冰箱冷藏2小时。
5.用刀将面团切成6片。
6.在温油中炸熟后，撒上切碎的椰子。
◆北京小吃
特点:可分为大众味和宫廷味。相对而言，在南方，大众口味的京味点心，油浓味重，就是用油多，皮也比较厚，往往皮厚馅少。烹饪方法有蒸、煎、炸、烙。常用素馅，有咸味。而宫廷风味小吃特别讲究造型精美，形式往往大于内容。
热心网友
时间：2023-07-22 18:31
用料
大米粉 约130克
糯米粉 约60克
水 约110克
白糖 适量
黑芝麻 少许
猪油 适量
中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕的做法
黑芝麻提前一晚洗好晾干。
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大米粉与糯米粉混合。我自己平时做的时候不太称量，一般就是大米粉多、糯米粉少着放。所以比例仅供参考，随自己喜欢的口感、季节、湿度变化做调整。
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将水倒入混合的米粉中。水量参考：抄拌后抓一把粉握起来可以成团，揉搓可以搓散。
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认真地抄拌、揉搓。
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捏一把可以成团，揉搓可以搓散。
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将认真抄拌过的粉盖起来放2-5小时后再用，这一步很关键哦。静置后直接撒适量白糖再简单抄拌一下。
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洗过的黑芝麻用不粘锅炒熟。我一般炒5分钟左右。
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炒熟的芝麻加适量白糖用破壁机打一下。
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热一下猪油，热好的猪油拌入磨好的芝麻中。
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我加了些核桃碎，芝麻馅就做好啦。
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准备好会使用到的工具，开始制作啦。
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用粗孔筛子(自用14目，12-20目的范围均可，20目有点吃力了) 用搓压、转圈等手法筛入糕模中。
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用刮尺刮平。
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用擀面杖 轻转的手法挖出馅料坑。不加馅料也好吃的哦。
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加入馅料。一般以豆沙馅为主。我比较爱做芝麻馅，又香又好吃，做起来也省力。
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继续筛粉后刮平（注意馅料不要加的太高哦）。
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简单清理一下糕盒上洒落的粉。
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铺上硅胶蒸垫或者纱布。
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盖上蒸架后整个翻转过来。
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擀面杖轻敲，使之更好的脱落。
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轻轻的掀开糕盒脱模，小心一些。
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进行装饰。
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待水烧开后，端着蒸架，托着糕，轻轻地放入蒸锅蒸约8-15分钟。蒸完立马拿出锅，不要等。
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中式丰韵🥢
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趁热吃~我喜欢小一点儿的方糕，迷你糕也很喜欢，软糯香甜不粘牙也不会腻🍵。
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热心网友
时间：2023-07-22 18:32
糕点和点心有很多种，传统中式糕点代表有
桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆黄、绿豆糕、马蹄糕等。
1、桂花糕：桂花糕在国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。
2、发糕：发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。
3、米糕：米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，跟现在的年糕有一定的相似之处，而这个米糕在汉代的时候，就已经被发现了。所以很受大众欢迎。
4、北京豌豆黄：豌豆黄儿是宫廷小吃，还说西太后最喜欢吃了，这么一宣传，它的身价更不可一世。不过那豌豆黄儿的颜色不完全是自然色，豌豆煮熟根本没那么黄。这种豌豆黄儿的价格昂贵惊人，当时平民人家谁买得起呀！
5、绿豆糕：绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，南方的绿豆糕就有点有你的感觉，因为为了不让糕体变松塌，南方人在制作的时候会加入油脂让他们黏连在一起。
中式糕点现在市场广阔，成为市场热门选择
