做纸杯蛋糕用什么面粉

发布网友 发布时间：2022-03-21 01:53

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懂视网 时间：2022-03-21 06:14

高筋面粉可以做蛋糕吗？

1.通常蛋白质含量在51.5%以上可以被叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较为深，有活性而且光滑。

2.高筋面粉一般多用于制作松饼和奶油空心饼。因蛋白质含量高，筋度强，常用来做具有弹性与嚼感的面包。

3.高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感很差。

总结

1.高筋面粉活性且光滑。

2.高筋面粉适合制作有弹性的面包。

3.高筋面粉仅适合做高成分的水果蛋糕。

热心网友 时间：2022-03-21 03:22

用料
低筋面粉45克
鸡蛋2个
无盐黄油20克
细砂糖45克
牛奶20克
准备所有材料和工具。
步骤 2
黄油隔热水融化，备用。
步骤 3
蛋黄和蛋清分离。
步骤 4
用低速打至粗泡（细砂糖要分三次加入蛋清）
步骤 5
打到粗泡加入细砂糖。
步骤 6
打成细腻泡沫时加入细砂糖。
步骤 7
打至出现纹路时加入剩余的细砂糖。
步骤 8
直到打成湿性发泡，出现小弯钩 烤箱预热，上下火170度
步骤 9
直接倒入蛋黄。
步骤 10
将蛋黄和蛋白霜搅拌均匀就可。
步骤 11
加入低粉搅拌均匀。
步骤 12
牛奶倒入黄油里混合均匀。
步骤 13
将混合好油水倒入面糊里。
步骤 14
切拌均匀，成蛋糕糊。
步骤 15
面糊倒入裱花里。
步骤 16
面糊倒入纸杯中，8分满即可
步骤 17
轻轻震几下，震去气泡。
步骤 18
放入预热好的烤箱，170度，中层20-30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。步骤 19
出炉啦，