腌黄瓜什么梗
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:26
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热心网友
时间：2022-07-19 01:15
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
做法二
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
做法三
酱黄瓜做法图片
酱黄瓜做法图片(11张)
1、黄瓜切成0。5厘米的小片；
2、加入15克盐搅拌好；
3、放在一个有眼的漏网中；
4、上面压重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
适宜人群
一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。
是糖尿病人首选的食品之一。
做法四
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；
酱黄瓜
酱黄瓜
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
北京酱黄瓜
1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好（腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。
3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
热心网友
时间：2022-07-19 02:33
食材：黄瓜1500克，酱油500克，大蒜1头
姜1块，干辣椒5个，冰糖100克，八角2个
油2勺，花椒1小捏，醋100克，白酒2勺
黄瓜洗净，把表面的水分擦干
将黄瓜去头去尾，切成两段
在黄瓜上面撒一层盐
找一个盆装满水压在黄瓜上
如此压20个小时就差不多了
此时可以看到黄瓜出了很多水
接下来把黄瓜腌出来的水倒掉
将黄瓜切成长条状
把黄瓜条放在纱布里包起来
挤出黄瓜中多余的水分
一定要用力挤，挤得越干，黄瓜越脆
挤好的黄瓜是这个样子的
接下来煮腌汁，在锅中倒点油
等油烧热后加入冰糖，不用等冰糖融化
加入酱油、醋、八角、花椒和辣椒
小火煮开，至冰糖完全融化关火
彻底晾凉后加入白酒搅拌均匀腌汁就做好了
把姜切成丝，大蒜切成末
姜和蒜加的量依据个人喜好放就行
喜欢吃姜和大蒜就多放点
不喜欢吃就少放点，但是不能不放呦
然后把姜丝、蒜末和黄瓜条一起拌匀
密封罐，罐头瓶等容器都是可以的
要提用开水烫过并沥干水之后再用
将黄瓜条装入玻璃容器中
倒入煮好晾凉的腌汁没过食材
然后放入冰箱冷藏保存，隔天就能吃了
腌制到第三天时，味道最恰到好处
腌黄瓜简直就是粥的绝配
基本上是上桌一扫光
吃点腌黄瓜也可以让你胃口大开！
爱吃腌黄瓜的朋友
一定要多做点呦
