南瓜切开后有白毛，南瓜还能吃吗？
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还是不要吃了，毕竟细菌是看不见摸不着得。
说起南瓜，可能会令你想起西方的万圣节，但其实国内也有，而且一年四季都可以吃到。南瓜的味道香甜，又含有丰富纤维和营养，加上颜色鲜艳金黄的果肉，深受不少追求健康的人士的爱戴。可是南瓜很大，很多时候都不能一餐吃完，但其实只要用对方法，南瓜可以保存一段很长的时间，想吃的时候才拿出来，十分方便。

南瓜本身就是一种耐放的食物，完好没去皮的南瓜在阴凉干燥地方下，大约可保存两个月，甚至更久。但当南瓜切开，接触空气后，就容易从中心开始腐烂变质。
① 抹盐法：
先用汤匙把南瓜中心的籽和内膜取出，并用厨房纸印干表面的水分，再在切口上抹上一层盐，以减少水分流失。这个做法可以令南瓜在室温下保存1个星期左右。使用时只要把面层的南瓜薄薄的切下一片，就会看到里面仍是新鲜如初。

② 保鲜纸保存法：
相信不少家庭都会用此方法保存食物。若想以保鲜纸保存南瓜，必须先把南瓜中心掏空，再把水分抹干，才能用保鲜纸包裹。再放入冰箱里的蔬菜水果格，可以存放大约5~6天。

③ 冷藏保存法：
先把买回来的南瓜洗干净，抹干水分，再按照用量切成需要的形状。之后放入密实袋，挤出空气，放入冰箱冷藏，彻底冷冻的南瓜可以保存约一个月。经过冷藏后的南瓜由于当中的结构纤维受到破坏，蒸煮时会比较容易变软，吃起来质感也会比较绵密。

④ 先蒸熟再保存：
有时候没有太多时间等南瓜蒸熟，可以预早准备，比如先把南瓜蒸熟再彻底放凉，接着放入密实袋，然后放入冰箱冷冻保存，需要时直接加热就好。这样储存的南瓜可以存放一个星期左右。

虽然以上方法可以延长南瓜的保鲜期，但由于每人家中的环境都不一样，所以南瓜的储存期限也会有所不同。因此，如果大家发现南瓜有异样，不要吃马上丢掉。除了南瓜，其他蔬果也有不同的方法可以延长保鲜期，按照下面这些方法储存食物，就可以减少食物浪费。
① 西兰花：最重要的是保持其湿润度，可以像淋花一样，用喷壶在西兰花上喷水，再用湿纸巾或湿毛巾盖住，减少水分流失，不必放进冰箱。
② 土豆：土豆一发芽就有毒，不可食用，最后造成浪费。我们可以在装着土豆的袋子中同时放个苹果，因为苹果会释放乙烯（植物荷尔蒙），其实乙烯本身有催熟食物的作用，但跟土豆放一起却可延长新鲜度。另外也建议土豆要放在阴凉处，不宜受阳光照射。
③ 蘑菇：蘑菇放太久就会出水，很容易变霉，所以有人会用纸袋装蘑菇，因为它有吸湿作用，正好可以保持蘑菇干爽度。
④ 番茄：番茄不能放冰箱，把番茄放冰箱会令它丧失原有的味道，也影响质感，所以常温贮存反而最能保留原汁原味。
⑤ 香草：之前买过柠檬叶等香草，次日就开始变软变霉，放在冰箱或室温贮存，结果都无法幸免。想保持香草新鲜，可将茎部浸在装有水的玻璃杯里，再摆放于窗边，好让它吸收阳光，叶子干爽同时保持茎部湿润。
⑥ 西芹：必须要靠锡纸，如果单单放在胶袋内的话，西芹不但失去湿度，也会因自行释出的乙烯而加快腐烂，相反用锡纸包住的话，只留有少许缝隙，既有足够空间让乙烯排走，同时保持湿润，随便就能能放上2~3个星期，但唯一要注意的是切勿包得太紧
⑦ 香蕉：与西芹的原理一样，香蕉同样可靠锡纸或保鲜纸保鲜，但要包住果柄部分。原理是香蕉剥下来时，果柄的细胞被撕裂，但用锡纸包住则可将乙烯锁住，阻隔它散播，拖慢催熟的进度。同时也建议将香蕉挂起，以免收到挤压。香蕉存放于室温就可以，温度太低反而会使它被冻坏。
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1.南瓜切面发霉还能吃吗
不能吃。
南瓜存放的过程中一旦发生霉变现象，不仅在表面可见的发霉部分上有较多的霉菌毒素，而且在南瓜内部都可能含有霉菌毒素，如果不慎误食对身体健康有害，建议南瓜切开后发霉了的，应尽快扔掉处理，避免和其他食物放在一起交叉感染导致霉菌扩散更严重。
附：食用霉变食物的危害
食物发霉食物的潜伏期较长，一般在食后24小时发病。轻度中毒者有头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等，严重中毒者恶心，多次呕吐、腹泻，并有发热、肌肉颤抖、心悸、呼吸困难、视物模糊、瞳孔扩大，甚至可有休克、昏迷、瘫痪乃至死亡，如长期食用霉变的食物，可诱发癌症。
2.辟谣：南瓜表面发霉削掉能吃
很多人认为霉变只在那一小块部分，只要把这小块发霉的地方削掉，那剩下没有发霉的部分就能继续吃。
但*是这种做法是非常错误的，首先人类肉眼无法判断霉菌扩散的地方到底有多宽；其次有的人削掉发霉的地方，虽然食用无害，但霉菌毒素一旦食用后可以在身体里累积，等到一定程度后可诱发癌症；最后非常重要的点就是霉菌毒素在日常蒸煮炒炸等烹饪高温中无法被消除，因此南瓜发霉只能是扔了。
3.南瓜切开后能保存几天
放入冰箱冷藏可保存7—15天。
1、南瓜切开后，先将里面的南瓜籽挖除。
2、然后在切口边上涂抹一层盐，盐有防腐杀菌的作用。
3、然后准备一张干净的餐巾纸，把纸巾贴在南瓜切面位置，这样可以吸收南瓜切面多余的水分，保证南瓜的干燥，进一步加强防腐防霉。
4、最后用保鲜膜包裹整个南瓜2—3层的样子放入冰箱冷箱，可以放7—15天左右。
4.南瓜烂了挖掉还能吃吗
轻微的撞伤、冻伤烂的情况可以吃。
南瓜腐烂的原因有很多种，可以是发霉腐烂、撞伤碰伤、低温受冻等，像是撞伤、冻伤等非细菌、病害因素导致的南瓜烂掉，是可以继续食用的，只要用到切掉烂的部分即可，但若是烂的部分较多，还是不要吃了，以免其中被细菌等有害生物污染，吃了可能出现食物中毒症状。
热心网友
可以把长毛的切掉看看里面如何，如果里面没事可以吃的。发黄的南瓜外皮比较厚不容易坏。切口之所以长毛，是切开之后破坏了他的表皮功能，再加上放的时间长了，容易变质，里面应该没事。
热心网友
如果长了毛，可以把切口处切去，剩下的部分还是可以正常食用的。
