酱香酒真的都是纯粮食酒吗？
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发布时间：2022-04-22 05:30
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热心网友
时间：2024-01-07 05:29
酒GB/T26760一2011标准是粮食酒。
《GB/T26760-2011酱香型白酒》是国家规定标准。而酱香型白酒主要原料是高粱，小麦，水等，所以是粮食酒。
酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准，是我国酱香型白酒首份国家标准。
标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
扩展资料：
酱香型白酒的益处：
1、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于其它香型。
一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
2、易挥发物质少。
酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。
3、酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
参考资料：百度百科-酱香型白酒
热心网友
时间：2024-01-07 05:29
是粮食酒。
白酒从生产工艺上讲，酒精勾兑酒其实是按液态法工艺生产的普通白酒，这种工艺执行国家标准GB/T20821-2007。
根据2011年国家标准GB/T26760是酱香型白酒标准，规定标注26760的白酒，只能由高粱、小麦和水作为原料经过传统固态发酵制成，不能添加任何添加物包括酒精、色素、香精等，也就是消费者心目中的粮食酒、好酒。
所以只要是标注酱香型白酒标准GB/T26760的酒，都是粮食酒。
热心网友
时间：2024-01-07 05:29
白酒的香型有很多，每一种香型白酒不论是原料，还是工艺，或者在生产周期和成本，都存在着差别，其中的酱香型白酒更吸引了广大消费者的关注，尤其是工艺上与其他香型的白酒迥然不同。酱香酒按照酿造工艺划分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒，其中，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒都是属于粮食酒，但是串沙酒则是酒精勾兑的酒。
贵酒精品是绵柔酱香型白酒，选用本地特有的红缨子糯高粱，全部来自茅台酒厂高粱有机认证产区，与茅台酒原料同质同源。贵酒精品选用赤水河的水作为原料，采用传承400多年的"12987”大曲坤沙工艺酿造而成，品质优良，口感好。
