如何炸鱼不粘锅 ?
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:45
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-04 08:58
怎样煎鱼才能不粘锅：
鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：
1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
2、 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金*时翻煎另一面，这样不会粘锅。
3、 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
热心网友
时间：2023-10-04 08:59
我喜欢把锅烧热了,在放油,然后放点姜丝,怎么都不会粘了.
热心网友
时间：2023-10-04 08:59
可用下法三步煎鱼； 1、鱼要凉干 2、热锅用生姜擦拭 3、热油中放些盐
热心网友
时间：2023-10-04 09:00
把鱼皮上的水擦干
热心网友
时间：2023-10-04 09:01
先用姜擦锅
