糖醋虾仁要怎样制作？
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发布时间：2022-04-22 04:53
共2个回答
热心网友
时间：2024-02-12 11:18
糖醋虾仁教学
热心网友
时间：2024-02-12 11:20
糖醋虾仁：原料：鲜大虾肉200克，葱姜蒜末15克，白糖150克，醋75克，酱油10克，高汤200克，湿淀粉100克，干面粉少许，鸡蛋黄1个，花生油1公斤（耗100克）。
制作：鲜大虾片成大片，去掉虾筋。鸡蛋黄、湿淀粉、干面粉调匀成糊，放入虾仁抓勺。勺内加上花生油1公斤，烧至八成热时，逐片地放入虾仁。炸至熟透呈金*，捞出控净油。高汤、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用。勺上加花生油50克，烧热时，加葱、姜、蒜末爆锅，然后倒入兑好的汁，开锅爆汁，加上炸好的虾仁，颠翻炒勺，盛入平盘内即成。
