腌制咸鸭蛋的盐用什么盐

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:53

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2023-02-27 06:18

用日常做菜的食盐就可以了，咸鸭蛋制作方法如下：

主料：鸭蛋20个 

辅料：高度白酒适量、盐适量、保鲜膜适量

步骤一：鸭蛋洗净晾干。

步骤二：准备、白酒、盐、保鲜膜。

步骤三：鸭蛋过一下白酒。

步骤四：再裹一层盐。

步骤五：用保鲜膜多包两层。

步骤六：密封、腌制30天就可以吃了，腌制40天冒油。

步骤七：腌制好的咸鸭蛋冷水煮。

步骤八：成品。

热心网友 时间：2023-02-27 07:36

　　腌制咸鸭蛋的盐是食用盐。

　　一、快速腌制咸鸭蛋步骤
　　1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。
　　2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。
　　3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。
　　4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。
　　5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。

　　二、快速腌制咸鸭蛋腌制原理
　　1、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。
　　2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要3-4个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。

热心网友 时间：2023-02-27 09:10

对盐的要求不高，只有是食用盐就可以了
重要的是腌咸蛋的盐水一定要先煮开、放凉再用。
盐水煮开不会有盐结晶出来的，只有饱和盐水在温度下降时就有盐的结晶生成。

热心网友 时间：2023-02-27 11:02

就用食用盐就可以啦，如果想很香的那种，可以加好的酒里面一起腌。

热心网友 时间：2023-02-27 13:10

普通的盐就好啦！

热心网友 时间：2023-02-27 15:34

普通食盐