鲜蘑菇的营养价值及功效
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发布时间：2022-04-22 05:00
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时间：2022-07-02 08:14
一、常见蘑菇的营养价值
蘑菇的种类有很多不仅仅是香菇一种，日常生活中的杏鲍菇、木耳、金针菇、草菇、平菇等都称为蘑菇，所以蘑菇又是一种统称。鲜蘑菇的营养非常丰富，为高蛋白、低脂肪食品，对身体健康极有好处，有健脾胃、滋营养的功能，对久病体弱、慢性病病人是一种滋补品，可提高抗病能力。
1、金针菇：金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。2、黑木耳：人体血管清道夫，软化血管。3、平菇：平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒炖，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。4、竹荪：有特殊香味，防癌抗癌。5、猴头菇：助消化、治疗胃溃疡6、灵芝：提高人体免疫力
二、小鸡炖蘑菇的做法
蘑菇可以和很多食材搭配烧菜，当热这其中小编我最喜欢的当属小鸡炖蘑菇了。来看看小鸡炖蘑菇怎么做。
食材：鸡、松蘑、葱、姜。1. 干松蘑凉水清洗浸泡。2. 去蘑菇根，开水浸泡。3. 将鸡切成块状，清洗干净。4. 葱姜切丝。5. 蘑菇清洗，去水。6. 炒勺放油，低油温，放鸡块，炒。7. 当出水到一定程度，放醋，继续翻炒。8. 放糖，翻炒。9. 下葱姜，翻炒。10. 放酱油，翻炒。11. 加少量老抽。12. 加热水，加盖小火炖 20 分钟。13. 开盖，开大火，攥蘑菇去水，放蘑菇。14. 撒盐，炖 20 分钟。15. 收汤出锅，吃。
综上所述，蘑菇营养价值丰富，且可以跟多种食材搭配，应用广泛。金针菇作为喝粥时的常配小菜，深受男女老少的喜爱，金针菇可以益智健脑，小朋友可以多吃;平菇香软柔滑，多吃的话可以有效改善人体新陈代谢、增强体质。
