不锈钢盆蒸蛋为什么会变黑有毒吗?
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发布时间：2022-04-22 04:44
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热心网友
时间：2023-05-22 06:25
无毒。
鸡蛋煮久了，一是气味不是特别好，二颜色感官也不是特别好，三从营养角度来说，营养损耗的也会比较多。
之所以会发黑是因为鸡蛋煮久了，它会释放一些氨基酸等成分，里面会产生一种叫硫化氢的物质；本来和蛋黄蛋白质结合的铁也会释放出来。硫化氢和铁相遇以后“一见倾心”，结合在一起，产生灰绿色的硫化亚铁。这种物质最后表现出来就是我们看到的蛋黄表面的发黑的物质。
硫化亚铁并没有毒，它只会降低铁的吸收率，因为鸡蛋本来就不是铁的一个良好来源，所以虽然会损失掉一些铁元素，但我们还是可以靠其他食物来补铁。
所以要避免这些， 就要控制好煮蛋的时间。
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材料：水、鸡蛋
1、一个鸡蛋，打入小碗中，用筷子打散，搅打均匀。
2、加入70℃左右的热水继续搅打，水和蛋液的比例大约是1:1.5。
3、加一点点食盐，用筷子顺着一个方向搅匀。
4、用勺子或者滤网撇去最上面一层起泡。目的是为了蛋液表面顺滑。
5、蒸锅里的水烧开之后，将装蛋液的碗盖上盖子放入锅中。如果没有盖子可以找个盘子扣上也是一样的。时间要根据蛋液的多少来计算哦，因为这次只整一个鸡蛋的量，所以只用了大约8分钟。
6.蒸好后打开盖子，可淋上几滴香油和味极鲜酱油，还可以依据个人喜好撒上葱末、豌豆粒、虾皮等等。附上一张之前做的带各种配料的蒸蛋照片，颜值瞬间又高了许多呢！
其实，如果家里有喜欢吃甜食的宝宝，也可以将蒸蛋做成甜品口味的——牛奶炖蛋。稍微把方子做下调整即可，把盐去掉或换成等量白糖，将水换成等量热牛奶。整好后在上面撒上水果粒。一份高大上的牛奶炖蛋就完成了！
热心网友
时间：2023-05-22 06:26
不锈钢盆一般来说是不容易变黑的，如果不锈钢盆变黑了，那么可能是不锈钢盆的质量问题，说明这并不是真正的不锈钢盆。
不锈钢盆变黑还可能是因为氧化引起，黑色的主要成分为铁。这些物质如果不是太多，那么是无毒的，不会对健康产生影响。黑色较多影响使用可以换一个新的。
扩展资料：
使用不锈钢餐具注意事项：
1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解
质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、 铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥
参考资料来源：人民网-不锈钢餐具使用注意事项
参考资料来源：百度百科-不锈钢
热心网友
时间：2023-05-22 06:26
热心网友
时间：2023-05-22 06:27
有没有毒去做个检测，但可以肯定的是不锈钢盆表面处理做的一定不合格，之前请的厨房阿姨用苏泊尔的电饭煲煲饭，出来的饭也是黑黑的。有两种情况，第一，特氟龙褪色，第二，不锈钢材料表面磨光后清洗不干净等原因。希望能够帮到你
