熟蛋黄酱的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:33
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热心网友
时间：2022-07-03 12:12
在我们的日常生活中，相信很多父母都会在家里买一些甜甜的酱料。
就比如说最常见的番茄酱，草莓酱，苹果酱，沙拉酱等等。
虽然对于这些美味来说，平时不仅可以做一些小吃蘸着酱料吃，而且还可以做成三明治这样的主食美味。
家中的孩子对于这些酱料的喜爱程度尤其之高。
而对于笔者今天分享的这款蛋黄酱来说，应该算是家中孩子特喜欢的一款鲜香味美的酱料。
毕竟对于之前介绍的四款酱料来说，它们都是甜甜的口感，而对于这款蛋黄酱来说，却是一款极致体现鲜味口感的美味。
当然啦，超市中虽然也有这种酱料买，但如果是在家里自己做的话，成本上面至少能便宜四成以上哦。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
美食名称】：蛋黄酱。
【准备原料】：鸭蛋黄8~12个，高度白酒10毫升，30ml橄榄油。
第一步：首先我们把买回来的咸鸭蛋取出蛋黄，不要蛋清；然后像下面这张图一样，在烤盘中铺一层油纸，把蛋黄一个一个的平铺其中，在表层涂抹上一层酒精，这样不仅可以杀菌，而且可以使蛋黄的鲜香口感融入醇香的酒味。
第二步：随后把烤盘直接放入烤箱，上下火180度烤10分钟。相对于这步来说，如果你感觉烤箱烤起来比较麻烦的话，也可以选择一个平底模具，封上一层保鲜膜后放入蒸锅中，大火蒸12分钟，效果也是差不多的。
第三步：而后把蛋黄通过不锈钢滤网过滤成蛋黄泥，这样做出来的蛋黄酱才会更加的细腻，才能被孩子更好的吸收。
第四步：把准备好的橄榄油放在锅中加热至75度左右，然后直接倒入装有蛋黄泥的碗中，均匀搅拌成细腻的糊状即可。
基本上只要能搅拌成下面这张图的样式就完美了。
相对于今天这款蛋黄酱来说，一般放在密封容器中，两周以内吃完哦即可。
热心网友
时间：2022-07-03 13:30
付费内容限时免费查看回答首先蛋黄里加入白糖搅拌均匀。2/6再加入淀粉搅拌均匀。3/6牛奶分次加入搅拌均匀。4/6蛋液过滤到锅内，小火加热。5/6熬煮至粘稠状即可关火。6/6晾凉后倒入无油无水的瓶内，放冰箱冷藏即可。
以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答òò
