为什么猪肉有的盖红章，有的盖蓝章，有什么区别吗？

发布网友 发布时间：2022-03-03 09:32

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热心网友 时间：2022-03-03 11:18

我们在市面上通常所买的的猪肉都会盖有红章和蓝章，其实无论是红章还是蓝章，它们所代表的都是已经检疫的证明，而红章和蓝章之间的区别就是他们所代表的性别不一样，通常蓝章所代表的是公猪，而红章所代表的是母猪。一般来讲，为了食品安全，让人们能够吃到安全而又放心的猪肉，通常动物检疫部门都会在检疫确认安全以后才会进行盖章，这表示这一批肉是可以放心使用的。
一般来讲，对于养殖场来说，他们通常是不会杀母猪的，因为养殖户一般宰杀的都是成年的公猪，一般来说母猪是用来下小猪仔的，只有在特殊情况之下才会进行母猪的宰杀。所以说我们在市面上买猪肉的时候，通常见到蓝章比较多，而对于红章是很少的。因此为了方便人们对于猪的身份的辨认。由此就产生了红章与蓝章。
其实相比较来说，母猪肉与公猪肉相比，母猪肉就显得并没有那么好吃，由于养猪场绝大多数情况之下都会使用母猪来进行产仔，所以说母猪的猪肉一般肌肉比较松弛，而且肥肉非常的厚。口感跟公猪肉相比较起来是非常差劲的。而与之不同的是，公猪主要饲养目的就是用来吃肉的，因此公猪的饲养时间一般来说比较短。肌肉组织比较紧实。脂肪与瘦肉之间分布也是非常均匀。所以说在购买的时候，我们建议大家尽量买盖有蓝章的公猪肉！
除了这两种之外，在猪的身上还有几种印迹，一种是x型印记，它所代表的是这批猪肉是需要销毁的，不能够在市面上进行流通，因此我们很难看到这种印记。当然如果说我们有见到有商家在销售带有这种印章的猪肉的话，千万不要使用，并且要向相关部门打电话进行举报。

热心网友 时间：2022-03-03 12:53

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猪肉表面有的盖红章有的盖蓝色的章是因为猪肉进行检疫证明的标志。

猪肉表面盖红章和盖蓝章的区别：

1.性别不同：

盖红色的章：代表的是母猪。

盖蓝色的章：代表的是公猪。

2.价格不同:

盖红色的章：红色的章来代表老母猪的肉，价格低一点。

盖蓝色的章：红色的章来代表公猪的肉，价格贵一点。

3.盖章的方式不同：

盖红色的章：激光灼刻，颜色是深入到猪皮里面的，无法擦除。

盖蓝色的章：是动检部门的滚筒印章，是针刺印章，颜色是深入到猪皮里面的，无法擦除。

热心网友 时间：2022-03-03 14:44

猪肉合格了才会盖章，但是卫生许可部门对于盖章的形式以及盖章的颜色是没有要求的。其实可以发现不仅有的猪肉是红色，有的是蓝色。就连盖章的形状都是不同的，有的合格章是方形的，有的合格章的圆形的，当然也有是椭圆形的合格章。

根据国家的要求只规定了一定要盖章，但是对于它的形式是没有任何要求的，所以当地免疫部门是可以自行决定。但是正常情况下，合格章还是只有红色和蓝色两种，其中蓝色的代表的是免疫站的检疫章，而红色的是定点的屠宰企业的印章。而且这些印章是用食用色素制成的，所以也是可以食用的。

通常合格章的形式一般有以下几种：

第一种就是圆形的，这种印章就代表了这个猪肉是可以食用的。而且在印章上面还有检疫的具体的时间，所以只要盖了章那么就代表这个猪肉是可以出售的。

第二种就是三角形的，三角形的印章说明这种猪肉是有时间*的，只有在固定的时间内，并且通过了高温处理的方式以后，这个猪肉才能出售。

第三种就是长方形的，长方形的猪肉就代表这种猪肉非常的肥腻，主要是用来炼制猪油的，也就是说这种猪肉不能直接出售给消费者，需要炼成猪油以后再把油卖给消费者。

第四种就是椭圆形的，这种猪肉是不能直接卖的，跟长方形的印章是一样的意义。

第五种就是X形的，这一种印章就要引起注意了，这种猪肉是不合格的，所以如果有人卖的话肯定是不合法的，这是可以举报的。这种印章就代表了这些猪肉需要销毁！

热心网友 时间：2022-03-03 17:09

随着社会的发展和进步，为了让人们吃上安全、放心的猪肉，动物检疫部门会在猪进行宰杀之前进行检疫，然后由屠宰场宰杀后，再进行盖章确认，以表示可以放心食用。
对于猪肉身上的印章的颜色的不同，检疫部门是这样解释的：章的颜色只是用来区分猪的性别。红色的印章代表母猪，蓝色的印章是代表公猪。
在一般情况下，养猪户只会宰杀成年的公猪，而母猪则用来下小猪仔。只有在特殊情况下才会宰杀母猪，为了方便人们对猪的身份进行辨认，便使用不同颜色的章来区分。

热心网友 时间：2022-03-03 19:50

一、猪肉上为什么要盖章？

近几年，随着人们生活质量的提高，食品安全显得越来越重要。我国农业部指定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食用肉类需要经过免疫，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验证章才可以流入市场。猪肉上的印章就是一个合格的标志，告诉大家这个猪肉可以放心食用。


二、红、蓝印章的区别

红色和蓝色的合格印章只是因地区习惯而加盖的，并没有本质区别，都是属于检查合格的猪肉。蓝红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于合格的生猪产品，但可能由于地域差异，不同的地方习惯使用不同颜色的印章，甚至有些地区还有*等其它颜色的印章。因此，仅仅凭借蓝章或是红章来断定哪种猪肉肉质更好的说法，事实上并没有什么依据。


三、猪肉印章部分可以食用么？

猪肉上的印章能吃，印章是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。

热心网友 时间：2022-03-03 22:48

一般卫生许可部门在宰杀完毕的生猪上盖的印章为蓝色，但部分省市因为蓝紫色影响猪肉外观，所以换了颜色，比如有的地方换为浅红色，有的地方也会使用不同颜色的印章。
因此，蓝、红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于检验合格的生猪产品。
合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。而且可能对人体有危害。
根据中华人民共和国国家标准

肉类加工厂卫生规范GB12694-90

7.4.2经检验合格的胴体，应在规定的部位加盖清析的“兽医验讫”印章。印色必须使用食用级色素配制。

肉类加工厂卫生规范GB12694-90

7.4.2经检验合格的胴体，应在规定的部位加盖清析的“兽医验讫”印章。印色必须使用食用级色素配制。
有的地方现在还出现了更高级一点的激光灼刻，主要是为了美观减少消费者抵触，但代表的意义是一样的。
现在市面上的猪肉大多为排酸肉和热鲜肉，在冷柜销售的多为排酸肉，常温下销售的是热鲜肉。这两种肉都可按照上述标准进行挑选。但无论从安全性还是口感风味来讲，排酸肉都是最好的选择。

热心网友 时间：2022-03-04 02:03

盖红章的猪肉一般经过工厂检疫出售的，没有盖红章的，一般都是私自养殖的。

热心网友 时间：2022-03-04 05:34

只要是盖过章的猪肉肯定都是合格、健康的，但是盖红章的猪肉是母猪肉，而盖蓝章的猪肉是公猪肉。

热心网友 时间：2022-03-04 09:22

猪肉上面如果盖红章代表它是一个母猪。如果盖的是蓝章就代表它是一头公猪，所以大家购买要仔细。

热心网友 时间：2022-03-04 13:44

没有区别，他们都是合格的产品，只是可能地域不一样，人们的习惯不一样，所以盖颜色章也是不一样。