金元稻香肉怎么做最正宗好吃
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发布时间：2022-04-22 05:54
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时间：2023-10-13 20:01
金元稻香肉怎么做最正宗好吃
菜谱简介 造型美观，酥烂不腻。
材料
带皮五花肉400克，菜柄12只，鱼胶150克。蛋清1只，水淀粉1茶匙，葱10克，姜15克，南乳1块，料酒1茶匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，白糖2茶匙，糖色4茶匙
做法
1、五花肉改成4厘米见方的块状，用洗净的稻草逐块捆扎起来，菜柄修成棒槌形。
2、将鱼胶抹在菜柄上，点缀成兰花状。
3、炒香姜葱，加入南乳、黄酒、清肠、盐、白糖、糖色和五花肉，用微火焖制熟烂，收汁勾芡，起锅摆在盘中间。
4、“兰花”蒸熟后围在肉的四周，勾芡浇在兰花上即成。
