糖葫芦的制作方法白糖
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发布时间：2022-04-22 06:01
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热心网友
时间：2022-06-28 14:22
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
热心网友
时间：2022-06-28 15:40
又到了吃糖葫芦的季节，自己在家怎么做出优质不粘牙的糖葫芦呢，我们一起来学习一下吧，
1、锅中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火烧开，中间不停的搅拌，先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，直至大火烧开，大泡变成小泡，色泽微黄就可以了，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
2、将山楂中间切一刀，切到核的地方，沿着山楂表面转一圈，再扭一下，分开两瓣，将里面的山楂核去掉，再将两瓣放在一起，这样就做好了去籽的山楂；同样的方法将冬枣核去掉备用，将山楂用竹签串起来，一串差不多串5-6个左右，将串好的山楂蘸取熬好的糖液中，放在刷油的案板上，静置一个小时即可
需要注意的是熬糖稀的时候中间要不停搅拌，而且熬出来的糖稀太白的话就会粘牙，太稀的话就比较发苦了，色泽微微发黄即可
将做好的冰糖葫芦晾一个小时之后就特别的脆特别的好吃
热心网友
时间：2022-06-28 17:14
付费内容限时免费查看回答您好，非常感谢您的提问，1.冰糖葫芦的制作方法比较简单，只需要准备山楂，冰糖，平底锅，食用碱，竹签。虽然方法比较简单，但是也有很多小窍门，为你介绍冰糖葫芦的制作方法有什么窍门。2.山楂需要清洗，可以将山楂放入清水中，再加入食用碱，加碱的作用是为了把山楂清洗的更加干净。普通市场中购买的山楂，用食用碱浸泡半个小时就可以把山楂清洗干净。3.在熬制糖稀的时候，需要注意火候，一般是采用中小火熬制。火候太大，糖稀的色泽会变得暗沉，味道也会发苦，从而影响冰糖葫芦的口感。4.熬制糖稀的时候，需要注意冰糖和清水的比例最好是一比一，然后用筷子在锅中轻轻的搅拌，等到糖稀中的大泡泡逐渐变小，用筷子挑起糖稀，糖稀可以拉丝的时候，糖稀就做好了。5.在为山楂裹上糖稀的时候，需要迅速在糖稀锅中滚一圈，趁着糖稀还没有凝固，先把山楂放置在油纸上，以免糖稀掉落在外面，不好清洗，也很容易招来一些小虫子。6.在山楂裹上糖浆的时候，一定要把山楂外表的水分清洗干净，不然的话有可能会沾染不上糖稀，糖稀脱落，冰糖葫芦的制作就会失败。7.冰糖葫芦的做法比较简单，有感兴趣的朋友可以试着在家制作一下。在制作冰糖葫芦的时候，可以购买新鲜的山楂，新鲜的山楂最好选择大小均匀的，这样做出来的糖葫芦才会比较美观，也比较好看，很适合小朋友食用，不仅美观还很健康。祝您生活愉快！
